Ezine Peyniri

Ezine Peyniri Nasıl Saklanır?

Ezine peyniri kısa sürede bozulabilir ve tüketilemez hale gelebilir. Peynirler vakumlu ambalajlarla birlikte buzdolabında uzun süre muhafaza edilebilir.

Ezine Peyniri Nasıl Saklanır

Ezine peyniri muhafazası çok sıkıntılı olamayan bir üründür. Genellikle vakumlu ambalajlarda satılır. Ezine peyniri uygun koşullarda saklanmadığı takdirde kısa sürede bozulabilir ve tüketilemez hale gelebilir. Peynirler vakumlu ambalajlarla birlikte buzdolabında uzun süre muhafaza edilebilir. Ezine peyniri tercihen ambalajı açılmadan muhafaza edilmelidir.

Oda Sıcaklığında Muhafaza Edilmesi

Ezine peyniri rahatlıkla oda sıcaklığında da muhafaza edilebilir. Oda sıcaklığında saklanan Ezine peyniri ekşimez ve bozulmaz. Sadece yapısı biraz yumuşar. Yapısı biraz yumuşayan peynir bir müddet buzdolabında tutulursa eski dokusunu kazanır. Yumuşamaması ve kalite değerinde kayıp yaşanmaması için Ezine peynirinin buzdolabı koşullarında muhafaza edilmesi önerilir.

Salamura Yaptıktan Sonra Muhafaza Edilmesi

Eğer Ezine peyniri vakumlu ambalajda değil de, açık olarak satın alındı ise, salamura yaptıktan sonra paketlenerek de muhafaza edilebilir. Bu tip bir muhafaza yöntemi ile saklanan peynirler tüketilmeden önce yıkanarak, fazla tuzundan arındırılabilir. Hazır ambalajlı satın alınan Ezine peynirlerinin tüketilmeden önce mutlaka yıkanması gerekli değildir.

Salamura yöntemle Ezine peyniri saklamak en eski dönemlerden bu yana, bilinen yöntemlerden birisi olup, peynirin çok uzun süre bozulmadan saklanabilmesine yol açar. Salamura yapılan kabın her açılışta hava alacağı göz önünde tutularak, her seferinde tüketilecek kadar bir miktar alınmalıdır. Daha sonra kalan peynir sıkıca ambalajlanarak, saklanmaya devam edilmelidir.

Buzdolabında Muhafaza Etmek

Ezine peyniri buzdolabında muhafaza edilirken ambalajının hava almamasına çok dikkat edilmesi önemli bir noktadır. Peynirin hava alması kısa sürede bozulmasına yol açar.

Buzdolabında saklayacağınız peynirin, buzdolabında ışığın daha az olduğu bölümlerde değil, daha çok ön taraflara saklanmalıdır. İdeal olarak sebzelik bölümünde saklanması önerilir.

Ezine peynirinin buzlukta ya da deep freeze’de saklanması kesinlikle önerilmez. Bunun nedeni dondurulan Ezine peynirinin çok sert bir doku kazanmasıdır.

Ezine peyniri kesilirken ince bıçak kullanılmalıdır.

Ezine Peyniri Lezzeti

Ezine peynirinin esas lezzeti peynirin hammaddesi sütü üreten koyun, inek ve/veya keçinin doğal ortamda yetişen bitkilerle beslenmesidir. Sütün lezzeti ve kalitesi üzerinde etkisi kanıtlanmış doğal otlar şunlardır:

Mercan köşk
Tüylü nane
Kekik

Bahse konu otların yetiştiği bölgelerin iklim koşullarının, Kaz Dağlarının iklim koşullarına benzemesi imalatta en iyi sonucun alınmasını sağlayabilir.

Ezine Peyniri Üretim Zamanı

Lezzetli peynir üretiminde etkili bir başka faktör de peynirin yapılacağı zamanın iyi seçilmesidir? Ezine peyniri için en uygun imalat dönemi, yılın Mart ve Temmuz ayları arasındaki dönemdir. Nisan ve Mayıs ayları Ezine peyniri üretimi için ideal aylar olarak kabul edilir.

Ezine Peyniri Çeşitleri

Ezine peynirleri yapıldığı süte bağlı olarak 3 çeşittir. Ezine peynirleri aşağıdaki gibi sınıflandırılabilir.

Keçi süsünden imal edilen Ezine peyniri
İnek sütünden üretilen Ezine peyniri
Koyun sütünden elde edilen Ezine peyniri

Ürünlerimiz hakkında bilgi almak yazılarımızın devamını okumak için web sitemizi ziyaret edebilirsiniz. https://www.ezinedengelsin.com/

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-peyniri-nasil-saklanir-2/ adresinde yayınlandı.

Ezine Peyniri ‘nin Faydaları Nelerdir?

Ezine peyniri Çanakkale ilçelerinde üretilen bir peynir türüdür ve yazı Ezine peynirinin faydaları, içerdiği mineraller-vitaminler hakkında bilgi içermektedir.

Ezine Peyniri Nedir?

Ezine peyniri lezzetli, tadı ve aromasının yanı sıra sağlığa da çok faydalı bir beyaz peynir türüdür. Ezine peyniri üretiminde tam yağlı süt kullanılır ve bu sütler koyun, keçi ya da inekten elde edilir. Bazen de bu koyun, keçi ve ,inek sütleri karıştırılarak üretilir. Ezine peyniri tüketmek pek çok hastalığa karşı bağışıklık oluşmasını sağlar. Ayrıca vücuda da son derece yararlı bir gıdadır. Bu bölümde Ezine peynirinin faydaları hakkında kısaca bilgi veriyoruz.

Ayrıca Ezine peyniri tüketim tavsiyelerimiz için bağlantıya tıklayabilirsiniz

Ezine Peynirinin Faydaları

Ezine peyniri tüketmenin başlıca faydaları şunlardır:

• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Barsak mikro florasında bulunan zararlı bakterilerin azalmasını sağlar.
• Çok zengin bir protein ve kalsiyum kaynağıdır.
• Hafızayı güçlendirici etkisi vardır. Hatta yaşa bağlı olarak gelişen Alzheimer hastalığını engellediği yönünde bazı çalışmalar bulunmaktadır.
• Zihinsel konsantrasyonu arttırır.
• Ezine peyniri bileşiminde çok çeşitli amino asitleri bulundurduğu için çocuklarda zeka gelişimine yardımcı olur.
• Ezine peynirinin faydaları dendiğinde, dişleri koruması ve saçları güçlendirmesi hatta saç dökülmelerine karşı koruyucu etkisi de unutulmamalıdır.
• Çocuklarda kemik gelişimini destekler.
• Özellikle kadınlarda, kemik erimesine karşı direnç oluşturur. Kemikleri güçlendirir.
• Ezine peyniri diyetlerde iyi bir kalsiyum kaynağı olduğu için yıllar içinde ortaya çıkması muhtemel romatizma vb. hastalıkları da önleyebilir.

• Ezine peyniri bileşiminde trans yağ içermez. Bu nedenle de kolesterol oranı düşüktür. Yüksek kalorili bir ürün olmasına karşın, vücudun kolesterol düzeyini dengeleyici etkisi de vardır.
• Ezine peynirinin hamilelikte de tüketilmesi önerilir. Özellikle inek ve keçi sütünden üretilen Ezine peyniri sindirimi kolay peynirler arasında bulunur.
• Migren kaynaklı baş ağrıları üzerinde tedavi edici etkisi vardır.
• Ezine peynirinde bulunan linoleik asit, sfingolipid, ve konjuge yağ asitleri, bu besine anti kanserojen bir özellik de kazandırır.
• Ezine peynirinin az bilinen bir başka yararı da uykusuzluğa karşı iyi olmasıdır. Yatmadan önce bir miktar tüketilmesi uykusuzluğu önleyebilir. Ezine peynirinin uykusuzluğa iyi gelmesinin başlıca nedeni, bileşiminde triptofan içermesidir. Triptofan sayesinde sinirlerin de gerginlikten kurtulması sağlandığı için sinirliliğe de iyi gelen bir besindir.

Ezine Peyniri Vitamin Ve Mineral Bileşimi

Ezine peyniri bol miktarda yağ, protein ve karbonhidrat içermesinin yanı sıra iyi bir B vitamini kaynağıdır. Ezine peyniri yağlı yapısı nedeniyle bileşiminde A,D,E,K gibi yağda çözünen vitaminleri bulundurduğu gibi C vitamini bakımından da zengin bir üründür.

Ezine peynirinde bulunan diğer vitaminler şunlardır:

• B12 vitamini
• B6 vitamini
• Riboflavin
• Folat
• Pantotenik asit
• Niasin
• Kolin
Ezine peyniri içeriğinde bulunan başlıca mineraller ise şunlardır:
• Magnezyum
• Fosfor
• Potasyum
• Sodyum
• Çinko
• Bakır
• Selenyum
• Florür

Yazılarımızın devamı kuruluşumuz hakkında bilgi edinmek ürünlerimizi incelemek veya satın almak için web sitemizi ziyaret edebilirsiniz.https://www.ezinedengelsin.com/

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-peyniri-faydalari-nelerdir/ adresinde yayınlandı.

Ezine Peyniri Fiyatı

Bu makalede Çanakkale’ye özgü Ezine peyniri ni nereden alabilirsiniz,gerçekliğini nasıl anlayabilirsiniz öğrenebilirsiniz ve fiyat hakkında bilgilenebilirsiniz.

Peynir Fiyatını Ne Etkiliyor?

Yerel bakkalınızdaki mandıra reyonuna hızlı bir bakışla onaylanabileceği gibi, ezine peyniri pahalı olabilir. Ezinenin nihai perakende fiyatı, katkıda bulunan birçok faktörden etkilenir, ancak bu perakende fiyatları harcamak istemiyorsanız başka seçenekleriniz de vardır.

Hemen hemen her üründe olduğu gibi, Ezine peynirinin markaya göre nispeten yüksek fiyatı, arz ve talebin doğal yasaları tarafından belirlenir. Ezine peynir çiftlikleri, ürünlerinin değerine yakın hatta aşan işletme maliyetlerine sahiptir, bu nedenle süt ürünleri de üretim maliyetleri ışığında fiyatlandırılır.

Hadi kafanızda bu olayı kuralım. Çocukluğunuzdan beri, büyüdüğünüzde buzdolabınızın her zaman tüm ergen arzularınızı yerine getirmek için peynirli atıştırmalıklarla dolu olacağını hayal ettiniz. Ancak şimdi, yetişkin işiniz ve yetişkin paranızla mandıra reyonunda yürüyorsunuz ve arabanızı bu kadar peynirle doldurmanın, ikinci bir iş bulmanızı gerektirecek kadar pahalı olabileceğini fark ediyorsunuz. Peki Ezine peynirinin fiyatı neden arttı? Peynirin ekonomik yönü, oradaki peynirlerin sayısı kadar çeşitlidir, o yüzden onları keşfedelim.

Ezine Peyniri Maliyeti

Ezine peynirinin fiyatını düşünürken, üretimine nelerin girdiğini ve bu kadar kırılgan bir gıdanın nakliyesinin getirdiği lojistik engelleri de düşünün. Bir peynir sevkiyatı donarsa veya çok ısınırsa mahvolabilir. Yukarıda da değinildiği gibi, peynir arz ve talebin kesiştiği noktada fiyatlandırılır, ancak bazı peynirlerin yaşlanma süresi ve raf ömrü gibi belirli özellikleri de fiyatlarını etkiler.

Ezine peynirinin fiyatının fazla olmasının sebeplerinden biri, sürekli artan talebidir. Ezine, kahvaltılardan omletlere kadar her şeyde kullanılan çoğu evde temel gıda maddesi haline geliyor ve veriler, vatandaşların giderek daha fazlasını istediğini gösteriyor. Özellikle taze ezine peyniri, nispeten kısa bir rafa ömrüne sahiptir ve bu da Ezine peynirine diğerlerine kıyasla daha yüksek bir fiyat kazandırır.

Ezine Peyniri Fiyatı

Ezine peyniri fiyatı yüksek görünebilir, ancak peynir üreticilerinin üretmesi için gereken zaman ve emek miktarını düşünün. Ezine, eski bir peynirdir, yani kendine özgü tadı ve dokusu zamanla kazanılır. Bu olgunlaşma süreci, ezine peyniri için zaman açısından farklılık gösterebilir. Bu da fiyata yansıyabilir. Peki ezine peyniri fiyatı ne kadardır? Ezine peynirinin 700 gram peynir 60-85 tl arası değişir.

Makalelerimizi okumak, ürünlerimiz hakkında bilgi sahibi olmak dilerseniz satın almak için bağlantıyı takip edebilirsiniz. www.ezinedengelsin.com

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-peyniri-fiyati-2/ adresinde yayınlandı.

Kahvaltıların Eşsiz Gerçek Ezine Peyniri

Yazımızda, Ezine peyniri nedir? Nasıl üretilir? Besin değerleri? ve Ezine peynirini ayırt etmenizi sağlayacak unsurlar hakkında bilgiler bulunmaktadır.

Ezine Peyniri Nedir?

Dünya’da üretilen beyaz peynirler arasında Türkiye’de üretilen beyaz peynirler kadar çok çeşit içeren bir peynir grubu bulunmamaktadır. Türkiye’de beyaz peynir çok farklı tat, lezzet ve aromalarda imal edilerek, piyasaya sunulur.

Ezine, Çanakkale’ye bağlı çok şirin bir ilçedir. Bu ilçede yapılan Ezine peyniri ise diğer peynirler arasında bambaşka bir lezzete, dolayısıyla da müthiş bir üne sahiptir. En iyi Ezine peynirinin yapıldığı diğer ilçeler ise Bayramiç ve Ayvacık ilçelerinin tamamı ile çevresindeki yerleşim yerilerdir.

Nasıl Üretilir?

Ezine peyniri her tür yiyerek ve içecekle birlikte rahatlıkla yenebilen, kremsi bir özelliktedir. Son derece güçlü bir tada ve zengin bir aromaya sahiptir. Bu özellikleri sayesinde de gerçek Ezine peyniri diğer beyaz peynirler arasında ayrıcalıklı bir yerde bulunur.

Ezine peyniri koyun, keçi veya inek sütünden ya da bu sütlerin beli oranlarda karıştırılması ile imal edilir. Bu konu hakkında daha fazla bilgi edinmek için Ezine Peyniri Nasıl Yapılır? yazımızı bağlantıya tıklayarak okuyabilirsiniz.

Bu yöredeki keçi, koyun ve inekler Kaz dağlarının kuzeyinde ve batısında bulunan doğal bitki örtüsünü ve su kaynaklarını tüketerek beslenirler. Bu nedenle, bölgede üretilen Ezine peyniri özel peynirler arasında yerini alır.

Ezine Peynirini Ayırt Etmenizi Sağlayacak Unsurlar

Ezine peynirini diğer peynirlerden ayıran kendine has, çok hoş bir tadı ve aroması vardır. Ezine peynirinin tekstürel yapısı, yağlı bir doku olarak tarif edilebilir. Yapısında küçük gözenekler bulunur.

Ezine peyniri tam beyaz ekte olmayıp, kırık beyaz renkte tanımlanır. Ezine peyniri tüketilirken, ağızda diğer peynirlerden farklı olarak, hafif krema kıvamında son derece hoş ve güzel bir tat bırakır.

8 Ay Dinlendirilir

Bölgede gerçek Ezine peyniri üretimi Mart ve Temmuz ayları arasında yapılır. Ama peynirin asıl özelliği en az 8 ay boyunca dinlendirilerek, olgunlaştırılmasından kaynaklanır. Bu kadar uzun süre dinlendirildiği hesaba katılırsa, maliyetinin diğer peynirlere kıyasla çok da ucuz olmadığı ortaya çıkar. Fakat son ürünü tadan herkes, kesinlikle bu uzun zaman diliminin beklemeye değer olduğunu belirtiyor.

Olgunlaştırma işlemi teneke kaplarda gerçekleştirilir. Kısaca tanımlamak gerekirse Ezine peyniri tam yağlı sütten üretilen salamura edilmiş beyaz peynirdir denilebilir. Olgunlaştırma sonunda istenen lezzet ve aromaya kavuşan Ezine peyniri satışa sunulur.

Keçi Sütünden Üretilen Ezine Peyniri Daha Uzun Süre Dayanır

Yalnızca keçi sütü ile üretilen Ezine peyniri de, diğer türler gibi yumuşak bir yapıya sahiptir. Diğer olgunlaştırılmış peynir çeşitleri ile kıyaslandığında daha uzun süre dayandığı yani raf ömrünün daha uzun olduğu görülür. Üstelik keçi sütünden elde edilen Ezine peyniri diğer türlere kıyasla daha da ekonomiktir.

100 Gram Ezine Peynirinin Besleyici Özellikleri

100 gram Ezine peynirinin içinde bulunan besleyici ögeleri şunlardır:

Enerji(Kj/kcal) 1365/326
Yağ (g) 26.8
Doymuş yağ (g) 18.9
Karbonhidrat (g) 1.8
Şeker
Lif
Protein (g) 19.3
Tuz (g) 2.23

Yazılarımızın devamı ve ürünlerimiz hakkında bilgi almak için www.ezinedengelsin.com adresini ziyaret edebilirsiniz.

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/kahvaltilarin-essiz-gercek-ezine-peyniri/ adresinde yayınlandı.

Gerçek Ezine Peyniri Nedir?

Kaz Dağları’nın eteklerinde beslenen koyun, keçi ve inek sütlerinin karışımıyla elde edilen Gerçek Ezine peyniri sofrada,salatalarda,hamur işlerinde yer alır.

Gerçek Ezine Peynirinin Faydaları

İçerisinde yüksek miktarda protein bulunduğundan buna bağlı yüksek miktarda enerji
sağlar.
Kolesterol seviyesini dengede tutar.
Amino Asit içerdiğinden akıl sağlığına faydalıdır.
Kalsiyum içerir. Kalsiyum kemiklere ve dişlere oldukça faydalıdır.
Yatmadan bir süre önce tüketilen Gerçek Ezine peyniri uykusuzluğa iyi gelir ve uykuya
dalmaya yardımcı olur.
A, C, D, E ve K vitaminleri içerir. İçerisinde en çok A vitamini bulunmaktadır.
B12 ve B6 vitaminlerini de içeren gerçek Ezine beyaz peyniri magnezyum, fosfor, potasyum,
sodyum, çinko, bakır, selenyum ve florür minerallerini de içeriğinde bulundurur.

Gerçek Ezine Peyniri Nasıl Anlaşılır?

Dünya’nın her yerinde kahvaltılarda ve yemeklerde peynir mutlaka kullanılmaktadır. Türkiye’de tüketilen peynir çeşitlerinden biri olan Ezine peyniri hem lezzet bakımından hem de sağlık bakımından oldukça değerli bir içeriğe sahiptir. Konuya sağlık dahil olduğundan gerçek Ezine peyniri nasıl anlaşılır sorusunu maddeler halinde biraz daha detaylı açabiliriz.

Gerçek Ezine peynirinin rengi biraz sarımtırak olur.
Gerçek Ezine peynirinin kokusu hafif ekşimtrak olur.
Gerçek Ezine peyniri bıçakta çok az iz bırakır.
Gerçek Ezine peynirinin üzerinde EPD logosu olur EPD Ezine Peynirciler Derneği
demektir.
Gerçek Ezine peynirinin EPD’ nin internet sitesinde hangi mandıralardan çıktığı
yazmaktadır.
Gerçek Ezine peynirinin üzerinde Coğrafi İşaret logosu bulunmaktadır.

Kaz Dağları’nın Peynirde Önemi Nedir?

Oksijen kaynağı olan Kaz Dağları ;güveyi otu, mercanköşk, tüylü nane, adaçayı,
kekik, oğul otu, kekik gibi yüzlerce güzel kokulu bitkiye ev sahipliği yapmaktadır. Bu bitkilerle beslenen hayvanların sütü de yediklerine bağlı olarak aromalıdır. Ezine peynirinin sırrı bu sütündedir, sütün sırrı ise Kaz Dağları’nda yetişen otlardadır. Ezine peyniri sadece Ezine’ de değil Kaz Dağları çevresinde de üretilmektedir yani Ezine peyniri dendiğinde özel olmasının sebebi tamamen sütünün içeriği ve yapılış şeklidir. Çanakkale’nin Ezine ilçesinde yapılan Ezine peyniri halen fabrikalarda bile geleneklere bağlı olarak üretildiği için vazgeçilmezler arasında yerini almıştır.

Ezine Peynirinin Tüketimi
Ezine peyniri sağlığa faydalı olduğundan her gün bir porsiyon tüketimi tavsiye edilmektedir.

Makalelerin devamı ve satışlarımız hakkında bilgi almak için www.ezinedengelsin.com ziyaret edebilirsiniz.

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/gercek-ezine-peyniri-nedir/ adresinde yayınlandı.

Gerçek Ezine Peyniri Nasıl Seçilir?

Yediğimiz peynirlerin kaliteli ve katkısız olmasını isteriz. Gerçek Ezine peyniri nasıl bulunur ve nereden alınır? Bilgi almak için yazımızı okuyabilirsiniz.

Ezine Peyniri Nedir?

Çanakkale’nin Ezine ilçesinde üretilen Ezine peyniri kahvaltı sofralarını süslemektedir. Kaz dağlarının eteklerinde serbest dolaşan hayvanların sütünden üretim yapılmaktadır. Lezzeti tüm ülkede bilinmektedir. Keçi, koyun ve inek sütü birleştirilerek üretilmektedir.

Günlük kahvaltılarda yerini alan birçok peynir çeşidi vardır. Bizler yediğimiz bu peynirlerin kaliteli, katkısız olmasını isteriz. Bu şartlan taşıyan Ezine peyniri ülkenin hemen hemen her yerinde tüketilmektedir.

Neden Özeldir?

Peynirin üretim yapıldığı bölgede iklimi ve bitki örtüsünün sütleri etkilemektedir. Çanakkale’nin Ezine ilçesi çok fazla yağış aldığından bitki örtüsü oldukça çeşitlidir. Bu çeşitlilik sütlere belli bir koku, belli bir tat ve aroma katmaktadır. Peynirin oluşumunda etkili olan bu noktalar çok önemlidir.

Gerçek Ezine Peyniri Nasıl Seçilir?

Aromasından ve lezzetinden seçebilirsiniz.Ezine peyniri almak istediğinizde hafif yumuşak, çok az ekşimsi ve yağından dolayı keserken birazcık bıçağa yapışmasına dikkat etmelisiniz.

Piyasada Ezine peynirine benzeyen yüzlerce peynir çeşidi bulunmaktadır. Bunların arasından orijinal Ezine peynirinin rengine de bakarak da anlayabilirsiniz. Orijinal bir Ezine peyniri kırık beyaz rengine sahiptir. Peynirin içerisinde süt oranı ne kadar çoksa peynirin ağırlığın da o kadar fazladır.

Ucuz bir Ezine peyniri bulmanız çok zordur. Çünkü büyük bir emek ile üretim yapılmaktadır. Belirli bir fiyat aralığına sahip olan Ezine peyniri yurt dışında da büyük bir talep görmektedir.

Gerçek Ezine Peyniri Faydaları Nelerdir?

Kansere karşı koruma sağlar.
Saç dökülmesini önler.
Kemik ve diş gelişimine fayda sağlar.
Uykuya geçiş süreni kısaltır. Uyumadan bir miktar önce tüketeceğiniz bir miktar gerçek Ezine peyniri rahatlamanızı sağlar.

Gerçek Ezine Peyniri Nasıl Anlaşılır?

Peynir alırken dikkat etmeniz gerekenlerden ilki ambalajında hasar olup olmamasıdır. Eğer ambalajında hasar var ise o peyniri kesinlikle almamalısınız. Ambalajın üzerinde EPD logosu ve Coğrafi İşaretler simgesi bulunuyorsa o peynir gerçek Ezine peyniridir.

Yazılarımızın devamını okumak ve ürünlerimizi incelemek- satın almak için facebook sayfamızı inceleyip takip edebilirsiniz.

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/gercek-ezine-peyniri-nasil-secilir/ adresinde yayınlandı.

Ezine Koyun Peyniri ve Özel Kılan Noktalar

Çanakkale’ye bağlı Ezine ve çevresinde üretilen Ezine Koyun peyniri nedir, nasıl yapılır, nereden satın alınır ,faydaları nelerdir vb. soruların cevabı için…

Ezine Peyniri

Ezine koyun peyniri özellikle kahvaltı sofralarının baş tacıdır. Ezine koyun peyniri olmadan bir kahvaltı düşünülemez. Bu yüzden yüzde yüz doğal sütten üretimi yapılan Ezine koyun peyniri ‘ni sayfamızdan inceleyebilir, dilerseniz sipariş verebilirsiniz. Çanakkale bölgesinde bulunan Ezine peynir üretim tesisleri ülkenin dört bir yanına koyun, keçi ve inek sütünden elde edilmiş ürünleri göndermektedir.

Ezine Koyun Peyniri Neden Özeldir?

Ezine peynirini özel kılan en önemli nokta sadece belli bir bölgede üretim yapılmasıdır. Üretim yapılan süt, maya, üretim tesisi, soğuk hava depolan peyniri farklı bir yere koymaktadır.

Bölgede bulunan otlar süt kalitesi için çok önemlidir. Tabiri caizse bölgede kırk çeşit bitki bulunmaktadır. Böyle bir çeşitliliğin olması üreticiler ve hayvanlar için çok büyük avantajdır.

Koyun Peynirinin Diğer Peynirlerden Farkı Nedir?

Koyun sütünden elde edilmiş peynir diğer peynirlerden çok kolay bir şekilde ayırt edilmektedir. Peynire tadını, aromasını ve lezzetini sütteki yağ vermektedir. Bu yağ peynire sarımtırak rengini vermektedir. Bu süt yağlı olsa da peynirde erime gibi bir durum olmamaktadır.

Tuzlu salamura suyunda bekletilip en kötü sekiz dokuz az tenekede bırakıldığı için peynir şeklinden ve lezzetinden hiçbir şey kaybetmemektedir. Kaz dağları bütün güzelliklerini insanlara sunarak muhteşem bir lezzet ortaya çıkmasına yardımcı olmaktadır. Sütlerin elde edildiği hayvanlar sadece doğadaki otlarla beslenmemektedir. Faydalı süt yemleri ile de beslenmektedir.

Ezine Koyun Peyniri Nereden Alınır?

Satın alırken ambalajına dikkat etmelisiniz. Yırtık, delinmiş vb. ambalajlı peynirleri tercih etmeyiniz. Ambalajın üzerinde EPD ve Coğrafi İşaret logosu olmasına dikkat etmelisiniz. Ayrıca Ezine Peynirciler Derneğinin internet sitesinde gerçek Ezine koyun peyniri üretimi yapan mandıraların isimlerini bulabilirsiniz.

Yazılarımızın devamı , ürünlerimizi incelemek veya satın almak için facebook sayfamızı takip edebilirsiniz.

Ezine Koyun Peyniri Faydaları

Kansere karşı korur.
Saç dökülmesini engeller.
Uykusuzluğa iyi gelir. Yatmadan bir miktar önce tüketildiğinde uykuya geçişi yumuşatır.

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-koyun-peyniri-ve-ozel-kilan-noktalar/ adresinde yayınlandı.

Ezine Koyun Peyniri Özellikleri

Çanakkale’ye bağlı Ezine ve çevresinde üretilen Ezine Koyun peyniri nedir,nasıl yapılır, nereden satın alınır,faydaları nelerdir vb. soruların cevabı için…

Ezine Koyun Peyniri Nedir?

Ezine peyniri beyaz peynir grubunda tam yağlı olarak yer alan salamura bir peynir çeşididir. Ezine Peynirinin diğer peynirlerden en büyük farkı sütün belli bir yöreye ait olmasıdır. Ezine peyniri eskiden olduğu gibi günümüzde de geleneksel üretim metotları ile yapılmaktadır.

Peynirin korunması için yörede bulunan dernekler Türk patent endüstrisine başvuruda bulunmuşlardır. Bu başvuru talebi üzerine peynir 2006 yılında coğrafi işaret tescil belgesine sahip olmuştur.

Ezine Peynirinin Çeşitleri

Kaz Dağları’nın eteklerinde serbest dolaşan hayvanların sütünden elde edilen peynire ilgi çok büyüktür. Sofraların vazgeçilmezi olan bu peynir 3 farklı kategoriye ayrılmaktadır. Keçi sütü, koyun sütü, inek sütü olmak üzere üç sütün karışımından oluşmaktadır.

Ezine Koyun Peyniri

Çanakkale’nin Ezine ilçesinde üretim yapılan Ezine koyun peyniri Bayramiç ve Ayvacık gibi ilçelerinde de yapılmaktadır. Her yerde satışa sunulan bu peynirin tüketimi oldukça fazladır. Sadece Çanakkale’nin ilçelerinde değil farklı köylerinde de küçük çaplı üretim tesisleri bulunmaktadır.Ezine peynirinin farklı bir lezzete sahip olmasının sebebi coğrafyanın doğal bitki örtüsünden kaynaklanmaktadır.

Keçi koyun ve inek sütünün karışımından elde edilen peynirin karışım oranları mevsime göre değişiklik göstermektedir. Bu karışım içinde en yağlı olanı koyun peyniri olduğundan karışıma yüzde kırk beş oranında ilave edilmektedir. Koyun sütü belli bir kokuya sahip olduğu için bazı kişiler tarafından tüketilmektedir. Lakin lezzeti, kremamsı dokusu damaklarda muhteşem bir tat bırakmaktadır.

Peynirde küçük gözenekler bulunmaktadır. Bu gözenekler salamurada bekletilmesinden kaynaklanmaktadır. Sofralarda kaliteli peynir tüketmek istiyorsanız koyun sütünden elde edilmiş peynirleri tercih edebilirsiniz. Koyun sütü keçi ve inek sütüne göre az olduğundan fiyatı değişiklik göstermektedir. Koyun başta olmak üzere keçi ve ineklerden sağılan sütler bir saat içinde mayalanmaktadır.

Mevsimsel değişiklikler bitki örtüsüne etkilediğinden peynirinde lezzeti az da olsa değişiklik gösterecektir. Bu değişiklik kötü bir tat olduğu anlamına gelmemelidir. Mevsime göre lezzetleri daha da çok artmaktadır.

Ezine Koyun Peyniri İçeriği

Sütler doğal mayalar ile mayalanmaktadır. Doğal mayadan kastımız kültürsüz olmasıdır. Yani laboratuarda üretilen oluşumu hızlandıracak bakterilerin bulunmamasıdır. Ezine peyniri mutlaka doğal mayalardan üretilmesi gerekmektedir. Çünkü kültürlü mayalar peynirin çok çabuk bozulmasına neden olmaktadır. Bundan dolayı Ezine peyniri alırken mutlaka ürün bilgilerini okumalısınız.

Böyle yazılarımızı daha fazla okumak, ürünlerimizi incelemek veya satın almak için facebook sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-koyun-peyniri-ozellikleri-2/ adresinde yayınlandı.

Ezine Keçi Peyniri Nasıl Yapılır?

Ezine keçi peyniri katkısız olduğundan birçok faydası bulunmaktadır. Keçi sütünün anne sütüne yakın olduğu açıklanmıştır. Keçi sütüne ilgi çok fazladır.

Ezine Keçi Peyniri Nedir?

Ezine peyniri piyasada bulunan en iyi peynirlerden birisidir. Çanakkale’nin Ezine ilçesinde üretimi yapılan bu peynirin farklı bölgelere satışı yapılmaktadır. Tam yağlı beyaz peynire benzemektedir.

Ezine peynirinin beyaz peynirden farkı ilk olarak kullanılan sütün farklı olmasıdır. Ezine peynirinin bu kadar ilgi görmesinin sebebi üretildiği bölgenin coğrafi yapısıdır. Ezine peyniri keçi, koyun ve inek sütünden de farklı şekillerde üretilmesidir.

Ezine peynir üretiminin ana maddesi olan sütler doğada serbest halde dolaşan hayvanlardan elde edilmektedir. Doğada serbest halde dolaşan bu hayvanlar 20’den fazla ot ile beslenmektedir. Otların bu çeşitliliği sütlerin lezzetli olmasını sağlamıştır. Kaz Dağları’nın eteklerinde yayılan hayvanlardan elde edilen Ezine peyniri resmi olarak tescillenmiştir.

Ezine Peyniri Nasıl Yapılır?

Ezine peyniri 3 farklı sütten yapılabildiği gibi aynı üç süt ile de yapılmaktadır. Yüzde kırk keçi sütü, yüzde kırk beş koyun, yüzde kırk beş inek sütünden elde edilmektedir. Ezine peynirinin üretim yapılan sütler arasında keçi sütünün farklı bir yere sahip olduğu bilinmektedir. Ezine keçi peynir yüzde seksen beş oranında keçi sütü yüzde on beş inek sütü belirtilerek elde edilmektedir.

Kaz Dağları’nın eteklerinde bulunan taze kekikler keçilerin en sevdiği ot çeşididir. Keçi peynirinden elde edilen sütlerin lezzeti taze keklikler den gelmektedir. Keçi peyniri ile elde edilen Ezine peyniri olgunlaşması için minimum 8 maksimum 12 ayda soğuk hava depolarında bekletilerek elde edilmektedir.

Ezine Peynirinin Aromalı Lezzeti

Peynirin kendine has aroması ve sertliği bulunmaktadır. Ezine keçi peyniri 50 derecede kaynatılan sütlerin 30 derecede mayalanması ile üretime başlanmaktadır. Mayalanan sütler 20 dakika boyunca kendine bezine bastırılarak peynir altı suyu alınmaktadır. Elde edilen ilk peynir bir gün boyunca bekletilir daha sonra tenekelere yerleştirilerek soğuk hava depolarına gönderilir.

Peynirin bu aşamaları her türlü hijyen kuralları göz önüne alınarak yapılmaktadır. Piyasada her yerden bulabileceğiniz Ezine keçi peynirinin organik olmasına ve katkı maddesi içerip içermediğine dikkat etmelisiniz. Piyasada bunlar Ezine peynirleri aşağı yukarı belli bir fiyat aralığına sahiptir. Çanakkale’nin Ezine ilçesinde üretilen peynirler kargo olanakları ile her noktaya gönderilmektedir.

Ezine Keçi Peynirinin Faydaları

Ezine keçi peyniri katkısız olduğundan birçok faydası bulunmaktadır. Keçi sütünün anne sütüne yakın olduğu uzmanlar tarafından açıklanmıştır. Bundan dolayı keçi sütünden yapılan ürünlere ilgi çok fazladır. Keçi sütünden yapılan peynirlerin besleyici ve sağlıklı olduğu tartışmaya kapalı bir konudur.

Keçi sütünden elde edilen bu peynir inek sütünden elde edilen peynire göre daha düşük kalorilidir. Keçi sütünden elde edilen peynirin 30 gramlık bir porsiyonunda 75 kalori ve 6 gram yağ bulunduğu belirtilmektedir. Az kalorili olmasının sebebi keçi sütündeki yağ moleküllerinin küçük boyutlu olmasından dolayıdır. Yağ moleküllerinin küçük boyutta olması sayesinde peynirde kolay şekilde sindirilebilmektedir.

Günümüzde birçok kişi et ve balık yemeği sevmem demektedir. Bu durum için fosfat yönünden zengin olan keçi peyniri tüketilebilir. Bütün peynirlerin vücuda iyi geldiği kemik yapısını güçlendirdiği bilinmektedir. Lakin keçi sütünden yapılmış bir peynirin içerisinde bulunan kalsiyum vücuda daha da iyi geldiği kanıtlanmıştır.

Gelişim çağında olan çocukların kemik yapılarının güçlenmesi ve bağışıklık sistemlerinin artması için keçi sütünden elde edilmiş ürünleri tüketmesi gerekmektedir. Keçi sütünden elde edilmiş peynirlerin faydası oldukça fazladır. Metal bakır ve B vitamini peynirin en büyük faydasıdır.

Birçok kadının varis şikâyeti bulunmaktadır. Bu varisin çoraplar dışında pek bir tedavisi yoktur. Son zamanlarda çorap dışında keçi peynirinin varise iyi geldiği tespit edilmiştir.

Benzeri yazılarımızı okumak ve ürünlerimizi satın almak için facebook sayfamızı inceleyebilirsiniz.

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-keci-peyniri-nasil-yapilir/ adresinde yayınlandı.

Ezine Peyniri Lezzetindeki Sır

Ezine peyniri ‘nin lezzeti sütleri alınan hayvanların Kaz Dağları’nda beslenmesine ve Ezine peyniri ‘nin üretiminin geleneklere bağlı olmasına dayanmaktadır.

Ezine Peyniri

Kaz Dağları eteklerinde kekik gibi bitkilerle beslenen koyun, keçi ve ineklerin sütünden elde edilen Ezine peynirinin süt oranı mevsime göre değişiklik göstermektedir. Ezine peyniri 3 çeşittir;

Koyun peyniri
Keçi peyniri
İnek peyniri (beyaz peynir olarak da geçmektedir.)

Koyun peynirinin kıvamı diğerlerine göre daha yoğundur ve rengi sarıya yakındır.Keçi peyniri daha beyazdır, inek peyniri ise beyaz ve yumuşaktır.

Ezine peyniri üretiminde her koyun, keçi ve ineğin sütü kullanılmaz.

Keçi sütünde saanen ve karakeçi keçilerinin sütü,
Koyun sütünde Tahirova , Sakız , Dağlıç ve ‘Sakız+Dağlıç koyunlarının sütü ve
İnek sütünde Holstein ineğinin sütü kullanılır.

Lezzetin değişimindeki bir diğer faktör de salamurada bekleme süresidir. 6 aydan önce zaten tüketilmesi kesinlikle doğru değildir. Evde Ezine Peyniri Yapımı linkinden evde nasıl Ezine peyniri yapabileceğinizi öğrenebilir ve 6 aydan sonra dilerseniz her ay yaptığınız peynirin tadına bakarak bu lezzet değişimini kendiniz de gözlemleyebilirsiniz. Yani Ezine peynirinde lezzeti etkileyen bir çok faktör bulunmaktadır.

Ezine Peynirinin Faydaları

ezine peyniri lezzetindeki sır — Ezine peyniri faydaları

Kansere karşı savaşmaktadır.
Bağırsaklara iyi gelmektedir.
Saç dökülmesine karşı vitamin ve minareller içermektedir.
Diş ve kemik gelişiminde etkili rol oynamaktadır.
Çocuk gelişiminde faydalıdır ve çocukların seveceği bir lezzete sahiptir.
Uykuya geçiş sırasında problem yaşıyorsanız yatmadan bir süre önce bir dilim Ezine peyniri tükettiğiniz taktirde uykuya geçiş sürecinizi yumuşatacaktır.

Ezine Peyniri Nereden Alınır?

Ezine peynirini alırken ambalajında hasar olmamasına dikkat etmelisiniz. Ambalajın üzerinde EPD ve coğrafi işaretler logosu olmalı.

Dilerseniz direkt bölgeye gelip üreticiyle sohbet edip de peynir satın alabilirsiniz. Ayrıca EPD’ nin sitesinde gerçek Ezine peyniri üreten mandıraların isimleri yazmaktadır oradan da bilgi edinebilirsiniz.

Ezine Peyniri Tüketim Tavsiyeleri

Buzdolabında saklayınız.
Kendi içerisinde hava döngüsü sağlayabileceği bir materyal içerisinde saklayınız.
Buzdolabında açıkta saklamayınız diğer yiyeceklerin aromalarını içerisine çekme özelliği vardır.
Tüketmeden bir süre önce dışarıya çıkarttığınız zaman tadından alacağınız verim artacaktır.

Ezine peyniri hakkında daha fazla bilgiye sahip olmak, ürünlerimiz hakkında bilgi almak ve ürünlerimizi sipariş vermek için facebook sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-peyniri-lezzetindeki-sir/ adresinde yayınlandı.