Ezine Peyniri Lezzetindeki Sır

Ezine peyniri ‘nin lezzeti sütleri alınan hayvanların Kaz Dağları’nda beslenmesine ve Ezine peyniri ‘nin üretiminin geleneklere bağlı olmasına dayanmaktadır.

Ezine Peyniri

Kaz Dağları eteklerinde kekik gibi bitkilerle beslenen koyun, keçi ve ineklerin sütünden elde edilen Ezine peynirinin süt oranı mevsime göre değişiklik göstermektedir. Ezine peyniri 3 çeşittir;

1. Koyun peyniri
2. Keçi peyniri
3. İnek peyniri (beyaz peynir olarak da geçmektedir.)

Koyun peynirinin kıvamı diğerlerine göre daha yoğundur ve rengi sarıya yakındır.Keçi peyniri daha beyazdır, inek peyniri ise beyaz ve yumuşaktır.

Ezine peyniri üretiminde her koyun, keçi ve ineğin sütü kullanılmaz. 

• Keçi sütünde saanen ve karakeçi keçilerinin sütü,
• Koyun sütünde Tahirova , Sakız , Dağlıç ve ‘Sakız+Dağlıç koyunlarının sütü ve
• İnek sütünde Holstein ineğinin sütü kullanılır.

Lezzetin değişimindeki bir diğer faktör de salamurada bekleme süresidir. 6 aydan önce zaten tüketilmesi kesinlikle doğru değildir. Evde Ezine Peyniri Yapımı linkinden evde nasıl Ezine peyniri yapabileceğinizi öğrenebilir ve 6 aydan sonra dilerseniz her ay yaptığınız peynirin tadına bakarak bu lezzet değişimini kendiniz de gözlemleyebilirsiniz. Yani Ezine peynirinde lezzeti etkileyen bir çok faktör bulunmaktadır.

Ezine Peynirinin Faydaları

• Kansere karşı savaşmaktadır.
• Bağırsaklara iyi gelmektedir.
• Saç dökülmesine karşı vitamin ve minareller içermektedir.
• Diş ve kemik gelişiminde etkili rol oynamaktadır.
• Çocuk gelişiminde faydalıdır ve çocukların seveceği bir lezzete sahiptir.
• Uykuya geçiş sırasında problem yaşıyorsanız yatmadan bir süre önce bir dilim Ezine peyniri tükettiğiniz taktirde uykuya geçiş sürecinizi yumuşatacaktır.

Ezine Peyniri Nereden Alınır?

Ezine peynirini alırken ambalajında hasar olmamasına dikkat etmelisiniz. Ambalajın üzerinde EPD ve coğrafi işaretler logosu olmalı.

Dilerseniz direkt bölgeye gelip üreticiyle sohbet edip de peynir satın alabilirsiniz. Ayrıca EPD’ nin sitesinde gerçek Ezine peyniri üreten mandıraların isimleri yazmaktadır oradan da bilgi edinebilirsiniz.

Ezine Peyniri Tüketim Tavsiyeleri

1. Buzdolabında saklayınız.
2. Kendi içerisinde hava döngüsü sağlayabileceği bir materyal içerisinde saklayınız.
3. Buzdolabında açıkta saklamayınız diğer yiyeceklerin aromalarını içerisine çekme özelliği vardır.
4. Tüketmeden bir süre önce dışarıya çıkarttığınız zaman tadından alacağınız verim artacaktır.

Ezine peyniri hakkında daha fazla bilgiye sahip olmak, ürünlerimiz hakkında bilgi almak ve ürünlerimizi sipariş vermek için facebook sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.

 

 

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-peyniri-lezzetindeki-sir/ adresinde yayınlandı.