Ezine Peyniri

Zeytinyağı Neden Acıdır?

Doğal sızma zeytinyağında zeytinin işlenmesine bağlı olarak ve zeytin aromasına bağlı olarak acı tat oluşur ve bu zeytinyağı ile ilgili olumlu özelliklerdendir.

Zeytinyağı Nedir?

Türkiye’nin önemli ihraç ürünlerinden biri olan zeytinyağı; Ege, Akdeniz ve Marmara
bölgesinin kıyı kesimlerinde üretilir.Zeytinyağı farklı aromatik tadı ve sağlığa olan yararları
sayesinde Türk ve dünya mutfağında önemli bir yere sahiptir. Türkiye’de
salataların ve yemeklerin vazgeçilmez malzemesi olan zeytinyağı nasıl üretilir?

Zeytinyağı Nasıl Üretilir?

Ekim ayının sonunda zeytinlerin hasatına başlanır ve şubat ayının sonuna doğru hasat zamanı biter. Hasatta toplanan zeytinler öncelikle dal ,taş ve yaprak gibi maddelerden arındırılır sonrasında yıkanır.Yıkanan zeytinler çekirdeği ile birlikte kırılıp ezilir ve hamur haline getirilir bu sayede yağı daha verimli çıkartılır.Son olarak ise pamuk filtreler ile süzülür ezilip hamur haline geldiğinde karışan tortulardan arınır ve zeytinyağı raflarındaki yerini alır.

Zeytinyağı Neden Acıdır?

Taze sıkım bir zeytinyağında özellikle doğal sızma zeytinyağında hem zeytinin işlenmesine bağlı olarak hem de zeytin meyvesinin aromasına bağlı olarak acı bir tat oluşur ve bu zeytinyağı ile ilgili olumlu özelliklerdendir. Zeytinyağının acı olmasının bir diğer sebebi ise içerisindeki fenol miktarıdır .Fenol, bitkilerde doğal olarak bulunan çeşitli kimyasal bileşikleri tanımlamak için kullanılıyor. Yüksek asitlik seviyesine sahip olan ve antioksidan özellikleriyle öne çıkan bu doğal maddeler, meyve ve sebzelerin tadı başta olmak üzere pek çok karakteristik özelliğini belirliyor. Fenolik bileşikler; antioksidan özellikleri sayesinde, serbest radikalleri yakalayarak oksidatif stresle ilişkili kanser, kardiyovasküler hastalıklar ve nörodejeneratif bozukluklardan korumaya yardımcı olur.Ayrıca zeytinyağının fenol içermesi daha uzun süre saklanmasını sağlamaktadır.
Bazen zeytinyağının acı olması içerdiği asit miktarına bağlanır ancak asit ile acı olmasının alakası yoktur hatta asit oranının yükselmesi zeytinyağının kalitesini düşüren bir unsurdur. Sızma zeytinyağının ideal asit oranı %0.8’dir.

Zeytinyağının Acı Olması İyi Midir?

Zeytinyağının acı olmasını 2 sebebe bağlayabiliriz bunlardan biri bozulması diğeri ise korunmasıdır.

Öncelikle korunmasından kaynaklanan acı tat zeytinin aromasından dolayı gayet normaldir ve zeytinyağı severler damak zevklerine göre acı oranını bulabilirler.Öksürtecek kadar keskin olan bu tat zeytinyağının hakikiliğini temsil eder.

Acı olmasındaki diğer sebep ise oksitlenmesine bağlanır. Havayla temas ettiğinde ekşimeye başlayan zeytinyağının bozulduğunu anlamanın en kolay yolu ise kokusudur.Havayla temasına ek olarak ışıkla temas eden zeytinyağı da aynı tepkiyi verecektir. Eğer zeytinyağının bozulup bozulmadığından emin değilseniz bir çay kaşığı zeytinyağının tadına bakmalısınız boğazınızda hoş olmayan bir acılık bırakıyorsa zeytinyağı oksitlenmiştir.

Zeytinyağı Nasıl Muhafaza Edilir?

Yapılması gereken çok şey yoktur ancak yapılmaması halinde zeytinyağı bozulabilir. Zeytinyağının bozulmaması ve oksitlenmemesi için karanlık ışık almayan yerde veya koyu renkli şişelerde saklanması buna artı olarak da havayla temas halinde bırakılmaması gerekmektedir.

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/zeytinyagi-neden-acidir/ adresinde yayınlandı.

En İyi Ezine Peyniri Nereden Alınmalı?

Ezine peynirinin üretildiği bölgeye gidip almanızda fayda vardır. Hatta insanlarla peynirlerini nasıl ürettikleri hakkında sohbet edebilirsiniz.

Ezine Peyniri Nereden Alınmalıdır?

Kaz Dağları’nın eteklerinde bulunan Ezine Bölgesi’nde üretilen ve muhteşem doğasından beslenen hayvanların sütünden üretilen bir peynir çeşididir. Farklı ve muhteşem tadını Ezine peyniri bu bölgedeki oksijenden ve bitki örtüsünde bulunan farklı aromalardan almaktadır. Ezine peyniri yapılırken Bu bölgedeki keçi inek ve koyunların doğal bitki örtüsünde bulunan dağ kekiği gibi birçok bitkiyi tüketmesi ile sütlerinde farklı tatlar oluşmaktadır. Aynı zamanda Ezine peyniri salamura tekniği ile üretilmektedir. Ezine peynirini tükettiğimizde protein ihtiyacınızı giderir ve artı bir enerji almış olursunuz. Aynı zamanda Sindirim sistemini rahatlatır ve hafızayı güçlendirir. Bununla birlikte bağışıklık sistemimizi de aynı oranda kuvvetlendiren bir özelliğe sahiptir. Ezine peyniri içerisinde çok fazla miktarda kalsiyum olduğu için diş ve kemik gelişiminde oldukça faydalıdır.

En iyi Ezine Peynirinin Özellikleri

Coğrafi bölgedeki koyunların sütüyle üretiliyor olmasıdır bu muhteşem tadını bu bölgeden gelen aroma ve geleneksel tarzda yapılıyor olmasından almaktadır. Ezine peynirinin olgunlaşması için 8 ay hava almadan oldukça serin bir yerde salamura olarak bekletilmesi gerekmektedir. Tüm bu özelliklerinden dolayı oldukça tercih edilen bir peynir çeşidi olmuştur. Fakat en iyi Ezine peyniri nereden alınır dediğimizde ise birçok bölgede veya yerde Ezine peyniri adıyla sahte bir birçok farklı peynir satılmaktadır. Ezine peynirini diğer peynirlerden ayırmak için birkaç noktaya dikkat etmemiz gerekir. En iyi Ezine peyniri görünüş olarak hafif sarımsı olmalıdır. Bununla birlikte sık gözenekleri olan bir peynir olduğu için diğer peynirlerden ayırt edilebilir. Ezine peyniri aynı zamanda koyun sütü kullanıldığı içinde oldukça rahat bir şekilde ayırt edilebilmektedir. Ezine peyniri yumuşak, orta sertlikte ve tam yağlı olarak üretilmektedir. Ezine peynirini kestiğimizde hiçbir şekilde dağılma kırılma meydana gelmez aksine mayhoş bir lezzeti olan ve orta sertlikte bir peynirdir. Ezine peynirini ağzınıza aldığınızda pişmiş sütün lezzeti hemen ağzımızda hissedebiliriz.En iyi Ezine peynirini almak istediğimizde ise mutlaka Ezine peynirinin üretildiği Kaz Dağları’nın eteklerine Yani kendi bölgesine gidip almamız da fayda vardır. Hatta insanlarla sohbet edip peynirlerini nasıl ürettikleri hakkında da hoş sohbetler gerçekleştirebilirsiniz. Fakat Ezine bölgesi size uzak bir yerse Ezine peynirini satıldığı noktalarda yukarıda belirtmiş olduğumuz noktalara dikkat ederek gerçek bir Ezine peyniri satın alabilirsiniz. Ezine peynirini daha önce tatmışsanız alırken asla zorluk çekmez ve gerçek bir Ezine peynirini hemen tanıyabilirsiniz. En iyi Ezine peyniri nereden alınmalı sorusuna da en doğru cevabı siz vermiş olursunuz.

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/en-iyi-ezine-peyniri-nereden-alinmali/ adresinde yayınlandı.

Ezine Peyniri Faydaları

Ezine peyniri çeşidine bağlı olarak faydalarının oranı değişkenlik gösterebilir.Koyun, keçi ve inek sütünden yapılan her Ezine peyniri türü oldukça sağlıklıdır.

Ezine Peyniri

Geleneksel bir lezzet olan Ezine peyniri her yaşta tüketilebilmektedir. Oldukça lezzetli olan bu peynirin üç farklı çeşidi bulunmaktadır. Keçi, inek ve koyun sütleri ile elde edilen Ezine peynirleri kahvaltıların vazgeçilmezidir. Yalnızca kahvaltı sofralarında değil meze olarak da sıkça kullanılmaktadır. Ağızda bıraktığı eşsiz aroma sebebiyle oldukça sevilerek tüketilen bir peynir türüdür. Özel olarak kaz dağlarında yetiştirilen hayvanların sütlerinden yapıldığı için aynı zamanda oldukça da sağlıklıdır. İçerisinde birçok vitamin ve mineral barındırdığından her yaşta tüketilmesi tavsiye edilmektedir. Tabiki bu faydalardan yararlanılabilmesi için geleneksel Ezine peynirinin tüketilmesi gereklidir. Kaz dağlarında yetiştirilen hayvanların sütü ile üretimi yapılan Ezine peynirleri gerek lezzet gerekse fayda olarak çok daha öndedir.

  Eşsiz Lezzeti ve Faydalarıyla Ezine Peyniri

Kremamsı yapısı ve ağızda bıraktığı tadı ile sevilerek tüketilen Ezine peyniri tam anlamıyla protein kaynağıdır. Her yaşta tüketilmesi tavsiye edilen Ezine peyniri çeşidine bağlı olarak faydalarının oranı değişkenlik gösterebilir. Fakat koyun, keçi ve inek sütünden yapılan her Ezine peyniri türü oldukça sağlıklıdır. Faydalı olabilmesini etkileyen belirli durumlar bulunmaktadır. Hayvanların kaz dağlarında otlaması sütlerinin çok daha yağlı olması için önemli bir detaydır. Sütün yağlı olması içerisinde ki vitamin ve minerallerin de yoğun olması anlamına gelmektedir. Uygun bir ortada, doğru koşullarda üretilen ezine peyniri çocukların fiziksel ve zihinsel gelişimlerini olumlu yönde etkilemektedir.

Ezine Peynirinin Faydaları

Hafif gözenekli yapısı ile dikkat çeken Ezine peyniri Çanakkale ilinin Ezine bölgesinde üretilmektedir. Üretildiği yerden adını alan Ezine peyniri geçmişten günümüze gelen bir lezzettir. Geleneksel bir lezzet olması ve sağlık için oldukça faydalı olması tercih edilmesinde önemli bir rol üstlenmektedir. İçeriği oldukça zengin olan bir peynir türüdür. Protein, kalsiyum, a vitamini, amino asit, linoleik asit, konjuge, B vitamini, b12, b16, folat, kolin ve bunlar dışında birçok vitamin ve minerali içerisinde barındırmaktadır.

Ezine Çocuklara faydaları şu şekildedir:

 İçerisinde barındırdığı protein sebebiyle tam bir enerji kaynağıdır.
Kalsiyum barındırdığından diş gelişimini destekler.
Vücudun ihtiyaç duyduğu protein miktarının karşılanmasına olanak sağlar.
Saç dökülmesini engelleyerek saç tellerini güçlendirir.
A vitamini bakımından zengin olduğundan bağışıklık sistemini güçlendirir.
Çocukların gerek fiziksel gerekse zihinsel gelişimini destekler.
Potasyum, sodyum, çinko, bakır ve florür içermektedir.
İçerisinde bulunan kalsiyum kemiklerin güçlenmesine olanak sağlar.

Her yaş grubu için tüketilmesi önerilen Ezine peyniri ileri yaşlarda ortaya çıkan sorunların da önüne geçebilmektedir. Abartıya kaçmadan her gün tüketilmesi faydalarının kısa süre içerisinde görülmesine olanak sağlamaktadır.

Ezine peynirinin faydaları oldukça fazladır.
Hafıza kaybı gibi durumların önüne geçer. Özellikle Alzheimer’ı engellediği bilinmektedir.
Migrenin sebep olduğu baş ağrılarına iyi gelmektedir.
Diş çürümesini engeller.
İleri yaşlarda ortaya çıkan kemik erimesini engeller.
Romatizma gibi sorunların önüne geçer.
Saç dökülmesi sorununu ortadan kaldırır.
Kemikleri güçlendirir.
Sabah tüketilmesi halinde gün içerisinde enerji vererek daha dinç olunabilmesine olanak sağlamaktadır.
Uykusuzluk sorununu ortadan kaldırarak uykuya dalma sürecini kısaltmaktadır.
İçerisinde barındırdığı konjude ve linoleik asit sayesinde kanseri önlediği bilinmektedir.
Strese bağlı oluşan sorunların giderilmesine yardımcı olmaktadır.
Triptofan maddesi sinir sisteminin rahatlamasına olanak sağlamaktadır.

Her Yaş İçin İdeal Bir Şifa Kaynağı Ezine Peyniri  Üretim aşamasında herhangi bir koruyucu katkı maddesi kullanılmamaktadır. Geleneksel lezzetin korunabilmesi adına üretim aşamasına özellikle dikkat edilmektedir. Salamura edilmesi sebebiyle uzun süre tüketilmesi mümkündür. Düzenli olarak Ezine peynirinin tüketilmesi faydalarının en iyi şekilde görülebilmesine olanak sağlamaktadır. İçerisinde ayrıca tatlandırıcı bulunmadığından sağlık için her yaş grubuna tavsiye edilmektedir.

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-peyniri-faydalari/ adresinde yayınlandı.

Yöresel İşaretli Peynir Çeşiti : Ezine Koyun Peyniri

Ezine koyun peyniri yalnızca Kaz Dağları çevresinde otlayan hayvanların sütünden üretilebildiğinden menşeye bağlı olarak yöresel işaret simgesini taşımaktadır.

Yöresel İşaretli Ezine Koyun Peyniri

Bir ürün eğer yalnızca bir yöreye ait ise mesela ”Ezine koyun peyniri” gibi sadece o yörede yapıldığına dair Coğrafi İşaretler başlığı altında Yöresel İşaret simgesi alınmalıdır. Bu sayede ürün taklitlerinden korunacaktır.

Yöresel işareti diğer işaretlerden ayıran en önemli özellik ürünün yöreye ait olmasıdır, yöre ile birlikte anılmasıdır ”Ezine koyun peyniri” gibi.

Bir ürünün Coğrafi işaretlerden yöresel işaret simgesini taşıyabilmesi için;

Yöreye ait olması
O yöreye ait karakteristik ögeler taşıması
Üretilen bölgeye ait özellikler sonucunda meydana gelmiş olması

Coğrafi İşaret Başvurusu

Coğrafi işaret başvurusu iki şekilde yapılabilir.

Menşe Başvurusu
Mahreç Başvurusu

Menşe başvurusunda ürünün oradan başka bir yerde üretiminin olmaması gerekmektedir. Ürün tüm özellikleriyle o bölgeye ait olmalıdır.

Mahreç başvurusunda ise üretildiği bölge gözetilmeksizin ürünün geleneksel özelliklerini halen taşıması gerekmektedir.

Coğrafi İşaret Nasıl Alınır?

Öncelikle menşe başvurusu mu yoksa mahreç başvurusu mu yapılacak seçilmelidir. Sonrasında ilgili belgeler toplanılarak Türk Patent Ve Marka Kurumu’nda Coğrafi İşaret Tescili başvurusu yapılabilir.

Yöresel İşaretli Ezine Koyun Peyniri

Kaz Dağları’ndaki aromalı otlarla beslenen inek, koyun ve keçilerin sütleri sağılarak geleneklere bağlı bir şekilde üretildiği için Yöresel işaretlerden coğrafi işareti almıştır bunun alt dallarından da menşe olana bağlıdır.

Koyun peyniri de aynı şekilde 3 süt farklı oranlarda karıştırılarak yapılır tek farkı koyun sütünün daha ağır basmasıdır.

Sağlığa oldukça faydalı olan koyun peyniri diğer peynirlerden farklı olarak sarımtırak bir renge sahiptir ve daha kıvamlıdır.

Ezine Koyun Peynirinin Sağlığa Faydaları

Kas ve kemik gelişimine etkilidir.
Bol miktarda protein içerdiğinden besin değeri yüksektir.
Gece uykuya dalmakta sorun yaşıyorsanız yatmadan bir süre önce bir dilim Ezine koyun peyniri tüketirseniz uykuya dalmanıza yardımcı olacaktır.

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/yoresel-isaretli-peynir-cesiti-ezine-koyun-peyniri/ adresinde yayınlandı.

Ezine Peynirinin Özelliği

Türkiye’de sevilerek tüketilen peynir yüksek oranda proteini içerisinde barındırmaktadır.Dünyaya adını duyurmayı başarmış olan lezzet tam yağlı bir peynirdir.

Ezine Peynirinin Özelliği

Kahvaltıların vazgeçilmez bir lezzeti olan Ezine peyniri eşsiz bir aromaya sahiptir. Tüm Türkiye’de sevilerek tüketilen peynir yüksek oranda proteini içerisinde barındırmaktadır. Özellikle çocukların tüketmesi gelişim çağlarını olumlu yönde etkilemektedir. Yalnızca kaz dağlarının belirli bölgelerinde özel olarak yetiştirilen inek, koyun ve keçi sütünden yapılabilen bir peynir türüdür. Ağızda bıraktığı o lezzetli aromanın en büyük sebebi özel olarak üretilmesi ve üretiminde inanılmaz titiz davranılmasıdır. Gerek hayvanların beslenme şekilleri gerekse doğal ortamları sütlerinin kalitesini etkilemektedir.   Çanakkale ilinin Ezine ilçesinde üretilmesinden kaynaklı olarak Ezine peyniri olarak bilinmektedir. Yalnızca Türkiye’de değil Avrupa’da da satışı yapılmaktadır. Tüm dünyaya adını duyurmayı başarmış olan bu lezzet tam yağlı bir peynirdir. Çanakkale bölgesinde bulunan 32 çeşit endemik bitki ile beslenen hayvanların sütünün inanılmaz lezzetli ve yağlı olması Ezine peynirinin tadını etkilemektedir. Tüketenlerin vazgeçilmez bir lezzeti haline gelen peynir aynı zamanda oldukça faydalıdır. Olgunlaştırılmış bir peynir çeşidi olan Ezine peynirini diğer peynir türlerinden ayıran birçok özellikle mevcuttur.

Ezine Peynirini Diğer Çeşitlerinden Ayıran Özellikler

Gerek tadı gerekse kokusu ile direkt olarak diğer peynir çeşitlerinden ayırt edilebilen bir peynir türüdür. En büyük özelliği yalnızca bir bölgede beslenen ve özel olarak yetiştirilen hayvanların sütlerinden elde edilmektedir. Meralarda beslenen hayvanların sütlerinin yağlı olması Ezine peynirinin lezzetine lezzet kaymaktadır. Keçi, koyun ve inek sütlerinden farklı çeşitleri üretilse de aslında en çok koyun ve keçi sütünden elde edilen Ezine peyniri tercih edilmektedir. Koyun sütü ile üretimi yapılan Ezine peyniri diğer çeşitlerine oranla daha yağlı ve daha ağırdır. Salamura edilerek üretilen Ezine peyniri küçük gözenekli ve hafif katı bir yapıya sahiptir.

  Ezine Peynirinin Üretim Özellikleri

Üretimi oldukça büyük bir titizlik ve ustalık gerektirmektedir. Ezine peynirinin üretiminin kusursuz olarak tamamlanması için 6 ay ile 12 aylık bir süreç gereklidir. Üretim sürecinin diğer peynirlere oranla uzun olması tadının bu denli eşsiz olmasını açıklar niteliktedir. Ayrıca saklama koşullarını dikkat edildiği sürece uzun bir süre tadı bozulmadan da saklanabilmektedir.

Ezine Peyniri

Ezine peyniri yöresel bir peynir türüdür. Oldukça yağlı olmasına rağmen kesinlikle tüketen kişiyi rahatsızlık hissettirmemektedir. Oldukça hoş bir koku ve aromaya sahiptir. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan Ezine peyniri vücuda doğal bir enerji sağlayabilmektedir. Yüksek protein oranını sahip olan Ezine peyniri aynı zamanda A vitamini açısından da zengindir. Hafızayı güçlendirdiği bilinmektedir. Birbirinden farklı birçok faydası bulunan Ezine peyniri bir şifa kaynağı olarak da nitelendirilmektedir. Çocuklara gelişim süreci içerisinde tüketmesi önerilen Ezine peyniri gerek kemiklerin güçlenmesinde gerekse zekâ gelişiminin de olumlu etkilere sahiptir.

Ezine Peyniri Nasıl Saklanmalıdır?

Tüm peynirlerde olduğu gibi Ezine peynirinde de saklama koşulları oldukça büyük bir öneme sahiptir. Ambalajlı olarak saklanması tavsiye edilen peynir eğer açık alınmış ise mutlaka salamura edilerek saklanmalıdır. Aksi durumda peynirin tadında değişiklikler görülebilmektedir. Yanlış saklama koşulları peynirin kısa süre içerisinde bozulmasına dahi neden olabilmektedir.

Kaliteden Ödün Vermeden Ezine Peynirini Sizlere Sunmaktayız

Eşsiz lezzeti ile tadanların vazgeçilmezi haline gelen Ezine peynirinin çeşitli türlerini tüm hijyen kurallarına dikkat ederek üretmekteyiz. Üretimi sırasında hayvanların beslenmesinden sütün ısıtılma ve saklanma derecelerine kadar tüm detaylara büyük bir titizlik ile dikkat ederek üretimimizi kusursuz halde gerçekleştirmekteyiz. Yumuşacık dokusu ile ağızda bıraktığı eşsiz aramasının tadını çıkartmak için kolayca sipariş vererek satın alabilirsiniz.

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-peynirinin-ozelligi/ adresinde yayınlandı.

Kaz Dağlarından Gelen Lezzet Ezine Peyniri

Ezine peyniri Kaz Dağları’nda olan Dağ Kekiği,Yonca,Adaçayı gibi yabani bitkilerin bulunduğu bir yörede beslenen koyun ve keçilerin sütleri ile yapılmaktadır

Ezine Peyniri Nedir?

Süt ürünleri içerisinde yer alan peynir ülkemizde kahvaltının vazgeçilmezleri arasındadır. Rengi kokusu rengi şekli ve birbirinden farklı birçok özelliği bulunan peynir çeşitleri arasında Çanakkale Ezine ilçesinde üretilen Ezine peyniri yıllardır sevilerek tüketilen peynirlerin içerisinde yer alır. Dünyada toplam olarak 2000 ile 4000 arasında peynir çeşidi Hatta yapılan araştırmalara göre Türkiye’de yaklaşık olarak 193 farklı türde peynir üretimi yapılmaktadır. Ülkemizde olan 193 geleneksel Peynir içerisinde baktığımızda en fazla tüketilen ve pazarlanılan peynirlerden birisi de Ezine peyniridir. Ezine peyniri Çanakkale’de yetişen yani kaz dağları’nda olan dağ kekiği Yonca Adaçayı gibi yabani bitkilerin bulunduğu bir yörede beslenen koyun ve keçilerin sütleri ile yapılmaktadır. Tadını kokusunu ve aramasını burada yetişen bitki örtüsü ile hayvanların beslenmesi sonucunda oluşmaktadır. Ezine peynirinin tehlikesi üretimi o kadar fazla sevilmesinin sebepleri arasında coğrafi bölgenin çok önemli bir yeri bulunmaktadır. Aynı zamanda Ezine peyniri mandıracılar örnek kurumlar geliştirme ve tanıtma Derneği tarafından bu bölgeyi temsil etmesi için başvuruda bulunulmuştur. Aynı zamanda Ezine peyniri Kaz Dağları’nın kuzey ve batı kesimlerinde bulunan Ezine, Bayramiç, Ayvacık ilçelerinin tamamı ile bazı köylerde kapsayan görevlerde üretimi yapılmaktadır. Bununla birlikte bu bölgede beslenen keçi koyun ve ineklerden elde edilen sütlerin farklı mevsimlere göre belirli miktarlarda karıştırılmasıyla de yapılmaktadır.

Ezine Peynirinin Diğer Peynirlerden Farkı

Bu kadar fazla sevilen bu peynirin diğer peynirlerden farkına baktığımızda ise Ezine peyniri tam yağlı salamurada bekletilmesi ile yapılan peynirler grubunda beyaz peynir standartlarına uygun olarak üretilmektedir. Diğer beyaz peynirlerden Ezine peynirinin farkı ise bu peynirin yapımında suçun belirli bir yöreden tedarik edilmesidir. Aynı zamanda coğrafi bitki örtüsünden dolayı sütün farklı aramalarda olmasından kaynaklanmaktadır.

Ezine Peynirinin Özellikleri

Ezine peynirinin özelliklerine baktığımızda ise Kaz Dağları’ndan gelen ve lezzet Ezine peynirini diğer peynirlerden ayıran özelliği rengi ve yapısıdır, sarı renktedir ve yumuşaktır. Aynı zamanda orta sertlikte kırılgan olmayan bir yapıya sahiptir. Ezine peyniri yapımında kullanılan bölgede yetiştirilen sakız Dalgıç gibi türlerde koyunların ve keçilerin kıl keçisi ırkından elde edilen sütlerden yapılmasıdır. Bu yüzden birçok farklı ilden ve ilçeden insanlar Ezine peyniri için birçok yolu kat edip buraya kadar gelmektedirler. Kahvaltıların vazgeçilmezi olan Ezine peyniri aynı zamanda birçok yemeğin yapımında da oldukça fazla kullanılmaktadır.

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/kaz-daglarindan-gelen-lezzet-ezine-peyniri/ adresinde yayınlandı.

Ezine Peyniri Çeşitleri 

Ezine peyniri koyun keçi ve inek sütüyle yapılır buna bağlı olarak 3 çeşiti vardır.Dilediğiniz lezzeti seçebilirsiniz hepsi birbirinden faydalı çeşitlerdir.

Ezine Peyniri Çeşitleri

Geleneksel bir lezzet olan Ezine peynirinin üç farklı çeşidi bulunmaktadır. Bunlar koyun, keçi ve inek sütü kullanılarak yapılmaktadır. Kendine has aroması ve lezzeti sebebiyle peynir sevenlerin vazgeçilmezi olan Ezine peyniri kalsiyum açısından zengindir.

Besleyici içeriği sebebiyle her yaş grubu tarafından sevilerek tüketilmektedir. Kırık beyaz ve sarımsı renklere sahip olan peynir oldukça yağlıdır. Gerek kahvaltılarda gerekse yemeklerin yanında sıkça tüketilmektedir. Ayrıca Ezine peyniri muazzam tadı sebebiyle meze olarak da tüketilen bir peynir türüdür.

Hafif ekşimsi bir tada sahip olması diğer peynir türlerinden kolayca ayırt edilebilmesini sağlamaktadır. Yapım aşamasında titizlikle davranılarak meşakkatli olarak üretilmektedir. Üretim aşaması Ezine peynirini oldukça özel kılmaktadır.

Keçi, koyun ve inek sütünden üretilen farklı çeşitteki Ezine peynirlerin gerek yağ oranları gerekse tatları değişkenlik göstermektedir. Bitki örtüsünün zenginliğine bağlı olarak keçi, koyun ve inekler oldukça iyi şekilde beslenebilmektedir. Bu beslenme sütlerinin daha lezzetli ve yağlı olmasına olanak sağlamaktadır.

Kaz dağlarının kuzey ve batı kesimlerinde en iyi şekilde yetiştirilen hayvanların kaliteli sütleri ile üretimi yapılan Ezine peyniri en az 6 ay soğuk hava depolarında bekletilmektedir. Bu bekletilme süresi Ezine peynirinin olgunlaşarak eşsiz bir lezzete sahip olmasına olanak sağlamaktadır.

  Ezine Keçi Peyniri

Diğer Ezine peynirlerine oranla daha açık bir beyaz renge sahiptir. Rengi keçinin sütüyle alakalı bir sonuçtur. Koyun Ezine peynirine göre daha az yağlı iken inek Ezine peynirine göre çok daha fazla yağlıdır. Ezine peynirinin çok yağlı olmasını istemeyenler için aslında ideal bir seçenektir. Keçi sütünün kendine has aromasının lezzetlendirdiği Ezine peyniri oldukça yüksek oranda kalsiyum içermektedir.

A vitamini konusunda da oldukça zengin olan keçi sütünden elde edilen bu peynir özellikle keçi sütünü tercih edenlerin vazgeçilmezidir. Ezine yöresinden elde edilen sütler ile birlikte üretilmektedir. Üretimi sırasında keçi sütü 65 derecede kaynatılarak, 34 derecede mayalanmaktadır. Eşsiz bir aromaya ve tada sahip olması için sütün kırılması ve ardından dinlendirilmesi işlemine geçilir.

  Ezine Koyun Peyniri 

Koyun sütü kullanılarak elde edilen Ezine peynir çeşitleri arasındadır. Diğer Ezine peynirlerinde olduğu gibi bu peynir içinde koyunlar özel olarak yetiştirilerek otlatılmaktadır. Ezine peynirleri çeşitleri içerisinde en yoğun tada sahip olan çeşittir.

Koyun sütünün yağlı olmasından kaynaklı olarak sarımsı bir renge sahiptir. Yağlı olmasına bağlı olarak ağızda kolayca dağılabilmektedir. Fakat ağır bir Ezine çeşidi olduğundan herkes tarafından tercih edilmemektedir. Kendine has bir koku ve lezzete sahip olan ezine koyun peyniri gözenekli bir yapıya sahiptir.   

Ezine İnek Peyniri

  inek sütü kullanılarak yapılan Ezine peyniri özellikle hafif bir lezzet arayışında olanların bir numaralı tercihidir. Beyaz rengi ile diğer Ezine peynirlerinden kolaylıkla yırt edilmesi mümkündür. Koyun ve keçi sütü ile yapılan Ezine peynirlerine oranla çok daha az yağlı bir yapıya sahiptir.

Ezine peynirini yeni tüketmeye başlayacaklar için tavsiye edilmektedir. Özellikle çocukların kolayca tüketebileceği bir tada ve kıvama sahiptir. Diğer Ezine peynirlerinde de olduğu gibi kalsiyum ve protein açısından besleyicidir. Kemik gelişimini desteklemekle birlikte hafızayı da güçlendirdiği bilinmektedir.

Eşsiz Lezzete Kolayca Erişebilirsiniz

Kahvaltıların ve meze sofralarının vazgeçilmezi olan Ezine peynirini kendi damak tadınıza göre seçebilirsiniz. Birbirinden farklı seçenek ve boyutta ki Ezine peynirlerini tüm hijyen kurallarına dikkat ederek büyük bir titizlik içerisinde üretmekteyiz. Bu lezzetin tadını çıkartmak ve keyifli sofralarınıza eşlik edebilmek için kolayca sipariş verebilirsiniz.

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-peyniri-cesitleri%e2%80%a8/ adresinde yayınlandı.

Ezine Peyniri Nedir ? Nasıl Tüketilir?

Özelliği üretilen sütün bölgeye özgü olmasıdır. Ezine Peyniri, beyaz peynire benzese de lezzeti farkını ortaya koymaktadır. Yöresel bir peynir olması talebi arttırmaktadır.

Özellikleri Nelerdir?

Ezine peyniri lezzeti ile insanları büyülemektedir. Çanakkale’nin Ezine ilçesinden tüm Türkiye’ye satış yapmaktadır. 1953 yılından beri sofraların vazgeçilmezi olmuştur. Ezine Peyniri‘nin en büyük özelliği üretilen sütün bölgeye özgü olmasıdır. Görünümü ile beyaz peynire benzese de lezzeti ile farkını ortaya koymaktadır. Peynir salamurada beklediği için küçük gözenekler oluşmuştur. Yöresel bir peynir olması talebi arttırmaktadır. Eşsiz lezzeti yörenin bitki örtüsünden kaynaklanmaktadır. Koyun, keçi ve inek sütü ile farklı sütlerden üretilmektedir. İnek sütünden üretilen peynir koyun ve keçi sütünden üretilen göre daha beyaz ve az yağlıdır. Peynirin rengi içindeki yağ oranına bağlıdır.

Kaz dağlarının eteklerinde serbest dolaşan ineklerin sütünden üretildiği için vitamin ve mineral bakımından çok zengindir. İnsan vücuduna sağlamış olduğu faydaları saymakla bitiremeyiz. Peynir yüksek oranda protein kaynağı olarak bilinmektedir. Doğal yolla enerji almak istediğinizde bu peyniri tüketebilirsiniz. Ezine Peyniri trans yağ içermediği için kolesterole birebirdir. Bağışıklık sistemini düşük olan kişilerin A vitamini için peynir tüketilmesi önerilmektedir. Günün ilk öğünü sağlık için çok önemlidir.

Düzenli şekilde kahvaltı yapılmalı ve kahvaltıda mutlaka peynir tüketilmelidir. Gelişim çağında olan çocukların kemik ve diş yapılarının sağlam olması için peynir tüketmeleri şarttır. Vücudun her şeye ihtiyacı vardır. Bunun için süt ve süt ürünlerini tüketmeliyiz. Peynir kremamsı bir tada sahiptir. Lezzetli bir peynir yemek isterseniz yerine gidip yiyebilirsiniz. Çanakkale bölgesinde 32 farklı bitki türü bulunmaktadır.

Hayvanlar bunları yediği için sütün lezzeti artmaktadır. Besleyici olan bu peynir birçoğumuzun evinde bulunmaktadır. Kaliteli ve güzel peynir yemek çok önemlidir. Sofraların güzelleşmesi için Peynir çeşitlerini alabilirsiniz. Peynirin yapım aşamasında sırdan mayası ve deniz tuzu çok önemlidir.

Ezine Peyniri 12-24 ay Soğuk Hava depolarında dinlendirilir

Soğuk hava depolar peynirin dinlendirilmesi için gereklidir. Üretim yapan firmalar Türkiye’nin her yerine kargo göndermektedir. Türkiye’de en çok yenilen peynir Ezine peyniridir. Ortalama bir Ezine peyniri 50 TL- 75 TL arasında değişmektedir.

Ezine peyniri nasıl bir ortamda saklanmalı

Yapılan Ezine peyniri 2 ile 4 derece arasında saklanmaktadır. En az 8 ay bekletilmesi gerekmektedir. Lezzetin oluşması için peynirin bekletilmesi çok önemlidir. Tenekelerde bekletilmesi şarttır. Oluşumuna yardımcı olmaktadır. Hazır olarak marketten satın alınan peynir ağzı kapalı şekilde dolapla muhafaza edilmelidir. Market fark etmeksizin istediğiniz her yerden ürünü satın alabilirsiniz. Almış olduğunuz peyniri güvenli şekilde muhafaza etmelisiniz. Doğru şekilde muhafaza edilmezse sağlığa zarar verebilir.

Ayrıca facebook sayfamızdan bizi takip edebilir ve bilgilendirmelerimizden anlık haberdar olabilirsiniz.

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-peyniri-nedir-3/ adresinde yayınlandı.

En İyi Ezine Peyniri Nasıl Anlaşılır? Peynir Almanın Detayları

En iyi Ezine Peyniri, yıllardır kahvaltılarımızın vazgeçilmezi haline gelmiş, lezzetiyle damağımızda tadını bırakmıştır. En iyi Ezine Peyniri Nasıl Anlaşılır?“En İyi Ezine Peyniri Nasıl Anlaşılır? Peynir Almanın Detayları” yazısının devamını oku

Ezine Peynirinin Lezzeti Kaz Dağlarında Saklı

Ezine Peynirini değerli, lezzetli kılan özellikler arasında önemlisi Kaz Dağları yöresinde otlanan Koyun, Keçi ve İnek sütlerinin karıştırılması ile üretilmesidir.“Ezine Peynirinin Lezzeti Kaz Dağlarında Saklı” yazısının devamını oku