Ezine Peyniri inek, koyun ve keçi sütlerinin karışımıyla elde edilen asırlık bir lezzettir. Unutmayın her peynir Ezine Peyniri değildir. Peynirin üzerinde EPD logosu olmalıdır.
Sofralarımızın ve kahvaltılarımızın önemli bir gıda maddesi olan peynir, yöresinden toplanan(Ezine, Ayvacık, Bayramiç) inek, keçi ve koyun sütünden yapılır.
Güzel ve Lezzetli Ezine Peyniri
Türk Patent Enstitüsü tarafından gerçekleştirilen “Coğrafi İşaret” uygulaması ile devlet hangi peynirin Ezine Peyniri olarak satılabileceğini ve özelliklerini belirlemiş oldu.Buna göre Ezine Peyniri Kaz Dağları yöresinden Ezine, Bayramiç ve Ayvacık ilçelerinde doğal bitki örtüsünden ve su kaynakları ile beslenen koyun, keçi ve ineklerin sütlerinin mevsimine göre belirli oranlarda karışımı ile üretiliyor. Üretim aşamasından olgunlaşması ve aromasını kazanması için belirli süre soğuk hava depolarında 4-6 derece ısıda bekletiliyor.
Kahvaltılarınızın Vazgeçilmesi Ezine Klasik Peyniri
Günümüzde %100 koyun sütü ile yapılan peyniri tüketiciler ağır bulduğu için bu peynirin içerisinde belirli oranda inek sütü karıştırılarak Ezine Koyun Peyniri üretiliyor. En az 1 yıl soğuk hava depolarında bekletilen Ezine Klasik Peynir satın alırken coğrafi işaret ve fiyatına dikkat etmelisiniz.
Organik Ezine Peyniri Sağlıklıdır
Yöresinden ilkbahar aylarında çıkan lezzetli otlar ile beslenen hayvanların sütleri özenle sağılır. Bu aşamadan sonra tamamen steril ortamlarda geleneksel yöntemler ile Ezine Peyniri üretilir. Ezine Peyniri denince aklınıza Ezine yöresi ve Kaz Dağları gelmelidir.
Ezine Koyun Peyniri; Her yaşta küçük ve yetişkinlerin güvenle tüketebileceğizi yağ oranı uygun, fazla tuzlu olmayan (Salamura için halis deniz kullanılır) beyaz peynirdir.
Not : Peynire Ezine Peyniri diyebilmeniz için Kaz Dağları yöresinden ve Ezine’de üretilmiş olması, Ezine Peynirciler Derneği logosu barındırması gerekiyor.
Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-peyniri-kahvaltilarinizin-vazgecilmezi-olacak/ adresinde yayınlandı.
Ezine Peyniri 