Ezine Peyniri, paketleme aşamasından önce uzun süre soğuk hava depolarında olgunlaştırılma sürecine tabi tutulur. Bu işlem sonrası peynir, tadını ve aromasını tamamen alır. Sonrasında sofralarınıza sunulur.
Çanakkale’den Kahvaltı Sofranıza Ezine Peyniri
Ezine bölgesinde çok eski yıllarda tek geçim kaynağının hayvancılık olması nedeniyle çok fazla üretilen süt ile peynir üretimine başlanmıştır. Yöresinin otlarından, bitki örtüsünden ve havasından kaynaklı peynirler farklı bir aroma ve tada sahip olmuştur. Bu sebeple tüm Türkiye’nin her tarafına gönderilmeye başlanan Ezine Peyniri böylelikle meşhur olmuş yöresel bir ürünümüzdür.
Ezine Peynir Çeşitleri
Üretilen Ezine Peyniri sadece inek sütünden değil, koyun ve keçi sütünün de ilave edilmesiyle üretilir. Doğal ortamlarında gezinen keçi, koyun ve ineklerin sütünün paçal olarak karıştırılmasıyla üretilen Ezine Peyniri 3 farklı çeşitte sofralarınıza sunulur.
Ezine Koyun Peyniri
Ezine Koyun Peyniri üretiminde %65 koyun, %30 keçi ve %5 inek sütü kullanılır. Sütün pastorize aşamasından sonra Dana Şirden mayası ile mayalanır. Mayalanma aşamasının tamamlanmasından sonra peynir baskıya hazırlanır.
Ezine İnek Peyniri
İda-Kaz Dağlarının havasından, suyundan ve ikliminden etkilenreek beslenen ineklerin sütünden üretilen Ezine İnek Peyniri kendine özgü krema, pişmiş veyaz tuzlu olabilir. İnek Peyniri lezzetini yörenin doğallığından ve fabrikadaki doğal koşullardan almaktadır. Yapımında sadece inek sütü ve mayası kullanılan İnek Peyniri yediğinizde bu aroma ve tattan vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet sunar.
Ezine Keçi Peyniri
Ezine Keçi Peyniri doğal olarak beslenen bölgenin otlarından aromasını katarak üretilen keçi sütü ile yapılır. Keçi sütü herkesin bildiği gibi fiyat olarak biraz daha pahalıdır. Bununla birlikte Ezine Keçi Peyniri Fiyatıda değişkenlik gösterir ve biraz yüksektir. Piyasada Ezine Keçi Peyniri adıyla kalitesiz, tatsız, tutsuz peynirler satılabilmektedir. Ezine Keçi Peyniri’ni ayırt edebilmenin yöntemi yumuşak olmamalı, orta sertlikte yada sert olmalıdır. Ayrıca Aldığınız Keçi Peyniri hemen dağılıyor ve sert ise 0 keçi sütü ile yapılmıştır.
Lezzetli ve Kaliteli Ezine Peyniri
Ezine Peynirlerimizin tamamı süt sağım aşamasından, üretim ve paketleme aşamasına kadar kontrol altında tutulur. Olgunlaşma sürecindeki peynirlerin hem raf ömrü uzun hemde lezzetleri daha güzel olmaktadır. Peynirlerinizi buzdolabınızın sebzelik kısmında vakumlu paketler halinde rahatlıkla saklayabilirsiniz.
Ezine Peyniri Satın almak için hemen sitemizi ziyaret edebilirsiniz.
Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/canakkaleden-sofraniza-ezine-peyniri/ adresinde yayınlandı.
Ezine Peyniri 