Ezine Peyniri, Kurtuluş Savaşında 3000 askere karşı 67 asker ile savunma yapan Yahya Çavuşun memleketi olan Ezine peyniri ile de ayrıca bir üne sahiptir. Ezine Peynirinin en öneml özelliği yöresinden gelen aromalı lezzeti, yağlı ve tuz oranının az olmasıdır. Lezzetine doyulmaz ve her sofrada yerini alan Ezine Peyniri her marka tarafından lanse edildiği için aslında her peynir Ezine peyniri değildir. Ezine yöresindeki üreticilerden Ezine peynirinin alınması önemle teklif edilir.
Ezine Peyniri Özellikleri
Ezine’nin kaz dağlarına yakın olması ve Kaz Dağları’ndan iklim koşulları ve bitki örtüsü itibariyle peynirde kullanılan süte lezzet katması nedeniyle bu yörede üretilen yapılan peynirler Ezine Peyniri olarak kabul görüyor. Üretilen peynirin rengi de kırık beyazdan daha koyu sarıya doğru gider. Aslolan Ezine Peyniri bıçakla kesildiğinde asla dağılmamalıdı
Ezine Peyniri 