Ezine’nin yöresel lezzeti, kahvaltıların olmazsa olmazlarından, vazgeçilmeyen lezzet en iyi Ezine Peynirinin bilinmeyen özelliklerini sizler için derledik.
En iyi Ezine Peyniri Özelliği
En iyi Ezine Peyniri, Ezine yöresinde, Kaz Dağlarında otlayan ve yetişen keçi, koyun ve ineklerin sütlerinden elde edilen beyaz peynirdir. Ezine Peyniri, Çanakkale iline bağlı Ezine ilçesinin Coğrafi işaretli ürünlerinden biridir. Avrupanın çoğu ülkesinde ve Türkiye’nin her noktasında bilinen bir marka haline gelen Ezine Peyniri’nin en ideali aslında Ezine Koyun Peyniri‘dir.
Lezzet olarak İnek ve koyun peynirinden farklı bir tarafa ayrılan Koyun Peyniri zamanla kahvaltıların vazgeçilmezi haline gelmiştir.
Her Peynir Ezine Peyniri Değildir. EPD Logolu olmasına dikkat edin.
Coğrafi İşaretli Ürünümüz Meşhur Ezine Peyniri
24.02.2006 tarihinde Ezine Peynirini ve Mandıracılarını Koruma, Geliştirme ve Tanıtma Derneği, Türk Patent Enstitüsü’ne başvuruda bulundu. 05.08.2006 tarihinden itibaren geçerli olmak üzere de tüketiciler tarafından sevilerek tüketilen ve tercih edilen Meşhur Ezine peyniri; Coğrafi İşaret tescil belgesine (Menşei işaretine) sahip bir ürüne dönüştü.
Ezine Peyniri Nasıl Yapılır?
Başka beyaz peynirlerin yapımı ile en önemli farkı mevsimine göre farklı oranlarda iç farklı sütle üretiliyor olmasıdır. Ayrıca bu peynirin üretildiği bölgenin bitki örtüsü ve iklimide peynire farklı bir aroma ve tat katmaktadır. Bu bölgede yetişen hayvanların yediği doğal yemler sütün kalitesini, aromasını, tadını etkilemekte ve meşhur Ezine Peyniri ortaya çıkmaktadır. Bu sütler Mart ayından temmuz ayına kadar toplanarak, ezine peyniri üretiminde kullanılır. Ayrıca Ezine Peyniri Üretimi ile ilgili diğer yazımızı okuyabilirsiniz.
Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/geleneksel-ve-yoresel-lezzet-ezine-peyniri/ adresinde yayınlandı.
Ezine Peyniri 