Ezine Peyniri ülkemizde en çok tercih edilen en sağlıklı ve lezzetli peynirlerden biridir. İnek ve Keçi Sütünden yapılan Ezine Peynir çeşitleri Ezine İnek Peyniri ve Ezine Keçi Peyniridir.
Organik olarak üretilen Organik Ezine Peyniri, yöremizin bitki örtüsü ile beslenen keçi, koyun ve ineklerin yöredeki bitki örtüsündeki güzel otları yiyerek süt üretmeleri ile sütteki aroma peynirimizin tadı ve aromasını da olumlu etkiler. Ezine peyniri‘ni bir kez yediğinizde kremamsı tadı damağınızda güzel bir tad bırakacak ve bir daha vazgeçemeyeceksiniz.Mayalama işleminden sonra halis deniz tuzu ile salamura edilen Ezine Peyniri, tadı ve aromasını çekmesi için 12-20 ay soğuk hava depolarında 4-6 derece ısılarda olgunlaştırılması için bekletilir.
Sağlıklı ve hijyenik ortamlarda üretilen Ezine Beyaz Peyniri’nin faydalarına ayrıca sitemizdeki yazımızdan da göz atabilirsiniz.
Ezine Peyniri’nin Çeşitleri
Ezine İnek Peyniri
Kaz Dağları’na yakın olan bölgemizdeki keçi ve ineklerin sütlerinden üretilen Ezine Keçi Peyniri ve Ezine İnek Peyniri tamamen organik ve geleneksel yöntemler ile üretilir. Ezine İnek Peyniri tamamen veteriner kontrolünde sağlık kontrolleri belirli periyodlar ile yapılan ineklerin sütlerinden üretilir. Hafif sarımsı bir renk ve ekşimsi bir tada sahip olan Ezine İnek Peyniri’nde asla baskın bir koku bulunmaz. İnek sütü ağırlıklı olmakla birlikte lezzet vermesi için belirli bir oranda koyun-keçi sütü barındırır.
Ezine Keçi Peyniri
Karakeçi dediğimiz keçi türünün sütü ile üretilen Ezine Keçi Peyniri, üretim aşamasından sonra olgunlaşması ve tadı ile aromasını çekmesi için bir süre soğuk hava depolarında 4-6 derece ısıda bekletilir ve sonrasında sizin beğeninize sunulur. Üretim aşamasında mandıra sıcaklığı, nem oranı tüm şartlar uygun hale getirilir. Gerçek Ezine Peyniri olan ürünümüz Ezine, Bayramiç ve Ayvacık bölgesinin sütleri ile üretilir. Keçi sütü ağırlıklı olmakla birlikte lezzet vermesi için belirli bir oranda koyun-inek sütü barındırır. Küçük ve az sayıda gözenek barındıran Ezine Peyniri sofralarınızın vazgeçilmezi olacak.
Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/inek-ve-keci-sutunden-ezine-peynir-cesitleri/ adresinde yayınlandı.
Ezine Peyniri 