Ezine koyun peyniri yalnızca Kaz Dağları çevresinde otlayan hayvanların sütünden üretilebildiğinden menşeye bağlı olarak yöresel işaret simgesini taşımaktadır.
Yöresel İşaretli Ezine Koyun Peyniri
Bir ürün eğer yalnızca bir yöreye ait ise mesela ”Ezine koyun peyniri” gibi sadece o yörede yapıldığına dair Coğrafi İşaretler başlığı altında Yöresel İşaret simgesi alınmalıdır. Bu sayede ürün taklitlerinden korunacaktır.
Yöresel işareti diğer işaretlerden ayıran en önemli özellik ürünün yöreye ait olmasıdır, yöre ile birlikte anılmasıdır ”Ezine koyun peyniri” gibi.
Bir ürünün Coğrafi işaretlerden yöresel işaret simgesini taşıyabilmesi için;
- Yöreye ait olması
- O yöreye ait karakteristik ögeler taşıması
- Üretilen bölgeye ait özellikler sonucunda meydana gelmiş olması
Coğrafi İşaret Başvurusu
Coğrafi işaret başvurusu iki şekilde yapılabilir.
- Menşe Başvurusu
- Mahreç Başvurusu
Menşe başvurusunda ürünün oradan başka bir yerde üretiminin olmaması gerekmektedir. Ürün tüm özellikleriyle o bölgeye ait olmalıdır.
Mahreç başvurusunda ise üretildiği bölge gözetilmeksizin ürünün geleneksel özelliklerini halen taşıması gerekmektedir.
Coğrafi İşaret Nasıl Alınır?
Öncelikle menşe başvurusu mu yoksa mahreç başvurusu mu yapılacak seçilmelidir. Sonrasında ilgili belgeler toplanılarak Türk Patent Ve Marka Kurumu’nda Coğrafi İşaret Tescili başvurusu yapılabilir.
Yöresel İşaretli Ezine Koyun Peyniri
Kaz Dağları’ndaki aromalı otlarla beslenen inek, koyun ve keçilerin sütleri sağılarak geleneklere bağlı bir şekilde üretildiği için Yöresel işaretlerden coğrafi işareti almıştır bunun alt dallarından da menşe olana bağlıdır.
Koyun peyniri de aynı şekilde 3 süt farklı oranlarda karıştırılarak yapılır tek farkı koyun sütünün daha ağır basmasıdır.
Sağlığa oldukça faydalı olan koyun peyniri diğer peynirlerden farklı olarak sarımtırak bir renge sahiptir ve daha kıvamlıdır.
Ezine Koyun Peynirinin Sağlığa Faydaları
- Kas ve kemik gelişimine etkilidir.
- Bol miktarda protein içerdiğinden besin değeri yüksektir.
- Gece uykuya dalmakta sorun yaşıyorsanız yatmadan bir süre önce bir dilim Ezine koyun peyniri tüketirseniz uykuya dalmanıza yardımcı olacaktır.
Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/yoresel-isaretli-peynir-cesiti-ezine-koyun-peyniri/ adresinde yayınlandı.
Ezine Peyniri 