Ezine Keçi Peyniri, İda-Kaz Dağlarına yakın olan Ezine, Bayramiç ve Ayvacık ilçelerinde yörenin bitki örtüsü ve suyu ile beslenen kara keçi, koyun, inek sütlerinden üretilir.
Ezine Keçi Peyniri İçindekiler : Mevsimine göre Keçi Sütü, İnek Sütü, Koyun Sütü, Peynir Mayası ve Deniz tuzu
Ezine Keçi Peyniri Nasıl Üretilir?
Ezine Keçi Peyniri içeriğinde Kaz Dağlarının eteklerinde, Ege Denizine yakın, yemyeşil topraklar ile tertemiz havası ve yemyeşil bitki örtüsü olarak yöresinden toplanan %85 oranında keçi sütü ve %15 oranında inek sütü barındırır.
Taze kekik ve doğal otlar ile beslenen yörenin karakeçilerinden sağılan sütler üretim noktasında keçi sütüne inek ve koyun sütünün eklenmesiyle üretilen Ezine Peyniri özenle paketlenerek sofralarınıza ulaştırılır.
Ezine Keçi Peyniri üretimden sonra yaklaşık olarak 8-12 ay tadını ve aromasını alması için soğuk hava depolarında bekletilir. Ezine Keçi Peyniri kendine has tadı, aroması ve sertliği ile aradığınız peyniri bulabilirsiniz.
Ezine Keçi Peyniri Nasıl Yapılır?
65 derecede kaynatılan sütler sonrasında 36 dereceye düşürülerek mayalama işlemi yapılır. Sonrasında Organik Keçi Peyniri kırılma aşamasına bırakılır. Kırılma aşamasından sonra 20 dakika bekletilerek çendele bezine bastırılır.
2 saat baskı uygulanarak peynir altı suyu alınan kremamsı pıhtı salamuraya bastırılıp 1 gün kadar tekrar bekletilir. Sonrasında tenekeleme ve kalıplama işleminin ardından 8-12 ay dinlenmesi için soğuk hava depolarına aktarılır. Soğuk hava depolarında aromasını ve tadını alan Keçi Peyniri sofralarınıza servis edilir. Ezine Keçi Peyniri Fiyatları‘na sitemizden göz atabilirsiniz.
Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-keci-peyniri-ve-ozellikleri/ adresinde yayınlandı.
Ezine Peyniri 