Zeytini zeytinyağı ile ve yıkayarak koruyabilirsiniz.Tuzundan arınan zeytinin ömrü uzar. Siyah zeytin yeşil zeytine göre daha hassastır özen göstermek gerekir.
Zeytin Nasıl Saklanır?
Zeytin içinde bulunduğu tuz miktarından dolayı çabuk bozulan besinler kategorisindedir. Bu sebepten dolayı düşük gramajlarda alınması daha iyi olur.
Siyah Zeytin Nasıl Saklanmalıdır?
Zeytini tenekeyle aldıysanız sürekli hava almaması için yiyeceğiniz miktarını cam kavanoza aktarmanız zeytinin ömrünü uzatabilecek bir yöntemdir.Tenekede kalan zeytinlerin bozulmaması için ise zeytinyağı konulabilir. Eğer tenekedeki zeytinyağı seviyesi yeteri kadar değilse tenekedeki siyah zeytinin büyük bir kavanoza alınması tavsiye edilir. Yemek için ayırdığınız zeytini de aynı şekilde zeytinyağı ile koruyabilirsiniz. Bir diğer yöntem ise zeytinin yıkanmasıdır bu sayede tuzundan arınan zeytinin ömrü uzar. Siyah zeytin yeşil zeytine göre daha hassas yapıdadır bu sebepten dolayı korumaya özen göstermek gerekir.
Yeşil Zeytin Nasıl Saklanmalıdır?
Yeşil zeytin de siyah zeytin gibi küçük gramajlarda alınmalıdır. Korunması için ise içinde salamura suyunun olması yararlı olacaktır. Eğer yeşil zeytini kutuda değil de açık alıyorsanız poşetin yarısının salamura suyu ile doldurulmasında fayda vardır. Yeşil zeytin genelde limon suyu ile tüketilir ancak bütün zeytine limon suyu dökmek yanlıştır. Limon zeytinin bozulma sürecini hızlandırmaktadır. Bu sebeple yiyebileceğiniz kadar zeytine limon suyu dökebilirsiniz.
Zeytin Tüketimi
Günlük 1 porsiyona denk gelecek 20-25 gramı geçmeyecek şekilde, yani 6-7 adet orta boy siyah zeytin veya 10-12 adet orta boy yeşil zeytin tüketilebilir. Ölçülü tüketmezsek sağlık açısından risk oluşturabilir ve kilo artışına sebep olabilir.
Zeytin Dalı Uzatmak Deyimi Nereden Gelmektedir?
Bu deyimin mitolojide 2 hikayesi vardır.Eski ahit mitolojisine göre Nuh tufanından sonra Nuh peygamber geminin güvertesine çıkıp bir güvercin uçurmuştur. Uçan güvercin bir süre sonra ağzında bir zeytin dalı ile çıkageldiğinde gemideki insanlar bunu tanrının kızgınlığı geçti, sular çekildi şeklinde yorumlamıştır.O zamanlardan bu yana ağzında zeytin dalı olan güvercin barışı simgeler.
Diğer hikaye ise yunan mitolojisine dayanmaktadır.Zeus, kendisine en değerli hediyeyi veren kişiye kentin koruyuculuğunu vermeyi vaat ederek yarışma düzenlemiştir. Yarışma sonucunda denizlerin tanrısı Poseidon, Zeus’a uzak diyarlara hatta başka kıtalara dahi uçarak gidebilen ve savaşta asla yenilmeyecek bir at armağan etmiş, Athena ise Zeus’a zeytin ağacı hediye etmiştir. Dünyanın en güzel hediyelerini veren Athena ve Posedion’dan birini seçecek olan Zeus, dünyanın en uzak bölgelerine gidebilecek yenilmez savaşçı bir at ile zeytin ağacı arasındaki seçimde zorlanmış, ancak Zeus ile diğer tanrı ve tanrıçalar zeytin ağacı karşısında büyülenerek tercihlerini zeytin ağacından yana kullanmışlardır. Mitolojiye göre Poseidon bile zeytin ağacından etkilenmiştir ve aralarındaki çekişmeye rağmen zeytin ağacının üstünlüğünü kabul etmiştir. Posedion’un pozitif tavrı sebebiyle Athena, zeytin ağacından bir dal kırarak Poseidon’a vermiş ve aralarındaki hasımlık zeytin dalının güzelliği karşısında yok olmuş, barış gerçekleşmiş, kentin koruyucusu unvanını alan Athena’nın adı Atina kentine verilmiştir. Yunan mitolojisine göre zeytin dalı uzatmak deyimi bu hikayeden gelmektedir.
Bu yazı ilk defa https://blog.ezinedengelsin.com/zeytin-bozulmadan-nasil-saklanir/ sitesinde yayımlanmıştır.
Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/?p=710 adresinde yayınlandı.
Ezine Peyniri 