Ezine Peyniri Çanakkale’nin eşsiz lezzetlerinden biridir. Çanakkale’nin yöresel lezzetinin özelliklerine, nasıl üretildiğine ve çeşitlerine yakından bakalım.
Ezine Peyniri Neden Özel?
Aynı anda 3 lezzet: Tatlı, Tuzlu ve Ekşi. Türkiye’nin en kaliteli peynir çeşitlerinden biri olan Ezine Peyniri, kendine has üretim şekli ile ön plana çıkmaktadır. Üretildiği bölgenin suyundan, havasından ve hayvanlarından elde edilen doğal zenginlik, eşsiz lezzetini yaratır. Bu ayrıcalıklar, bu eşsiz lezzete bir “Coğrafi İşaret” katmaktadır
Ezine Peyniri Tadı Damakta Kalıyor.Temiz havası, yemyeşil doğası, zengin bitki örtüsü ile muhteşem Kaz Dağları… Bir ucunda Çanakkale ve Balıkesir’e yaslanan Kaz Dağları, antik çağlardan beri “Tanrıların Hediyesi” olarak anılan gerçek bir doğa harikasıdır. Soğuk kaynak suları, birbirinden güzel nehirleri ve şelaleleri, küçük gölleri, muhteşem doğal güzellikleri ve cıvıl cıvıl kuş sesleri ile unutulmaz bir yeryüzü cennetidir. Kaz Dağları, dünyanın en fazla oksijene sahip ilk 3 bölgesinden biridir.
Doğallığını tamamen korumuş ve başka coğrafyalarda bulunmayan birçok farklı bitki türüne ev sahipliği yapmaktadır. Bu nedenle Kaz Dağları, Biga Yarımadası’nın doğal ve yaşam kaynağıdır. Çanakkale’nin efsane peynirlerinin lezzet kaynağı bu eşsiz doğa harikasından geliyor… Ezine ile özdeşleşen “Ezine Peyniri”nin eşsiz tadı, Kaz Dağları yöresinde yaşayan hayvanlardan elde edilen sütlerden geliyor.
Ezine Peynirinin Özelliği Nedir?
Ezine peynirinin en büyük özelliği üretildiği yere has oluşudur. Bu alanın kendine has bitki örtüsü ve su kaynaklarından beslenen otçul hayvanlarından elde edilen sütlerin mevsime göre özel birtakım oranlarda karıştırılmasıyla elde edilir.
Diğer Peynirlerden Farkı
Ezine peynirinin diğer beyaz peynirlerden en önemli farkı; Peynir üretiminde kullanılan süt, belirli bir bölgenin hayvanlarından üretilir ve peynirde kültür kullanılmaz.
Çanakkale; Mercanköşk, adaçayı, kekik, kekik ve yonca gibi yabani bitkileri içeren 900 civarında zengin bir floraya sahiptir. Bu türlerin 73’ü endemiktir. Bölgedeki süt hayvanlarının tamamı bu eşsiz floradaki meralarda beslenmektedir. Hayvanların yediği besinler sütün tadını ve aromasını doğrudan etkiler, bu nedenle Ezine peyniri de kendine has bir aromaya sahiptir.
Makalelerimizin devamı ve ürünlerimizi incelemek dilerseniz satın almak için web sitemizi bağlantıya tıklayarak ziyaret edebilirsiniz. www.ezinedengelsin.com
Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-peyniri-neden-ozel/ adresinde yayınlandı.
Ezine Peyniri 