Türkiye’de sevilerek tüketilen peynir yüksek oranda proteini içerisinde barındırmaktadır.Dünyaya adını duyurmayı başarmış olan lezzet tam yağlı bir peynirdir.
Ezine Peynirinin Özelliği
Kahvaltıların vazgeçilmez bir lezzeti olan Ezine peyniri eşsiz bir aromaya sahiptir. Tüm Türkiye’de sevilerek tüketilen peynir yüksek oranda proteini içerisinde barındırmaktadır. Özellikle çocukların tüketmesi gelişim çağlarını olumlu yönde etkilemektedir. Yalnızca kaz dağlarının belirli bölgelerinde özel olarak yetiştirilen inek, koyun ve keçi sütünden yapılabilen bir peynir türüdür. Ağızda bıraktığı o lezzetli aromanın en büyük sebebi özel olarak üretilmesi ve üretiminde inanılmaz titiz davranılmasıdır. Gerek hayvanların beslenme şekilleri gerekse doğal ortamları sütlerinin kalitesini etkilemektedir. Çanakkale ilinin Ezine ilçesinde üretilmesinden kaynaklı olarak Ezine peyniri olarak bilinmektedir. Yalnızca Türkiye’de değil Avrupa’da da satışı yapılmaktadır. Tüm dünyaya adını duyurmayı başarmış olan bu lezzet tam yağlı bir peynirdir. Çanakkale bölgesinde bulunan 32 çeşit endemik bitki ile beslenen hayvanların sütünün inanılmaz lezzetli ve yağlı olması Ezine peynirinin tadını etkilemektedir. Tüketenlerin vazgeçilmez bir lezzeti haline gelen peynir aynı zamanda oldukça faydalıdır. Olgunlaştırılmış bir peynir çeşidi olan Ezine peynirini diğer peynir türlerinden ayıran birçok özellikle mevcuttur.
Ezine Peynirini Diğer Çeşitlerinden Ayıran Özellikler
Gerek tadı gerekse kokusu ile direkt olarak diğer peynir çeşitlerinden ayırt edilebilen bir peynir türüdür. En büyük özelliği yalnızca bir bölgede beslenen ve özel olarak yetiştirilen hayvanların sütlerinden elde edilmektedir. Meralarda beslenen hayvanların sütlerinin yağlı olması Ezine peynirinin lezzetine lezzet kaymaktadır. Keçi, koyun ve inek sütlerinden farklı çeşitleri üretilse de aslında en çok koyun ve keçi sütünden elde edilen Ezine peyniri tercih edilmektedir. Koyun sütü ile üretimi yapılan Ezine peyniri diğer çeşitlerine oranla daha yağlı ve daha ağırdır. Salamura edilerek üretilen Ezine peyniri küçük gözenekli ve hafif katı bir yapıya sahiptir.
Ezine Peynirinin Üretim Özellikleri
Üretimi oldukça büyük bir titizlik ve ustalık gerektirmektedir. Ezine peynirinin üretiminin kusursuz olarak tamamlanması için 6 ay ile 12 aylık bir süreç gereklidir. Üretim sürecinin diğer peynirlere oranla uzun olması tadının bu denli eşsiz olmasını açıklar niteliktedir. Ayrıca saklama koşullarını dikkat edildiği sürece uzun bir süre tadı bozulmadan da saklanabilmektedir.
Ezine Peyniri
Ezine peyniri yöresel bir peynir türüdür. Oldukça yağlı olmasına rağmen kesinlikle tüketen kişiyi rahatsızlık hissettirmemektedir. Oldukça hoş bir koku ve aromaya sahiptir. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan Ezine peyniri vücuda doğal bir enerji sağlayabilmektedir. Yüksek protein oranını sahip olan Ezine peyniri aynı zamanda A vitamini açısından da zengindir. Hafızayı güçlendirdiği bilinmektedir. Birbirinden farklı birçok faydası bulunan Ezine peyniri bir şifa kaynağı olarak da nitelendirilmektedir. Çocuklara gelişim süreci içerisinde tüketmesi önerilen Ezine peyniri gerek kemiklerin güçlenmesinde gerekse zekâ gelişiminin de olumlu etkilere sahiptir.
Ezine Peyniri Nasıl Saklanmalıdır?
Tüm peynirlerde olduğu gibi Ezine peynirinde de saklama koşulları oldukça büyük bir öneme sahiptir. Ambalajlı olarak saklanması tavsiye edilen peynir eğer açık alınmış ise mutlaka salamura edilerek saklanmalıdır. Aksi durumda peynirin tadında değişiklikler görülebilmektedir. Yanlış saklama koşulları peynirin kısa süre içerisinde bozulmasına dahi neden olabilmektedir.
Kaliteden Ödün Vermeden Ezine Peynirini Sizlere Sunmaktayız
Eşsiz lezzeti ile tadanların vazgeçilmezi haline gelen Ezine peynirinin çeşitli türlerini tüm hijyen kurallarına dikkat ederek üretmekteyiz. Üretimi sırasında hayvanların beslenmesinden sütün ısıtılma ve saklanma derecelerine kadar tüm detaylara büyük bir titizlik ile dikkat ederek üretimimizi kusursuz halde gerçekleştirmekteyiz. Yumuşacık dokusu ile ağızda bıraktığı eşsiz aramasının tadını çıkartmak için kolayca sipariş vererek satın alabilirsiniz.
Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-peynirinin-ozelligi/ adresinde yayınlandı.
Ezine Peyniri 