Ezine peyniri koyun keçi ve inek sütüyle yapılır buna bağlı olarak 3 çeşiti vardır.Dilediğiniz lezzeti seçebilirsiniz hepsi birbirinden faydalı çeşitlerdir.
Ezine Peyniri Çeşitleri
Geleneksel bir lezzet olan Ezine peynirinin üç farklı çeşidi bulunmaktadır. Bunlar koyun, keçi ve inek sütü kullanılarak yapılmaktadır. Kendine has aroması ve lezzeti sebebiyle peynir sevenlerin vazgeçilmezi olan Ezine peyniri kalsiyum açısından zengindir.
Besleyici içeriği sebebiyle her yaş grubu tarafından sevilerek tüketilmektedir. Kırık beyaz ve sarımsı renklere sahip olan peynir oldukça yağlıdır. Gerek kahvaltılarda gerekse yemeklerin yanında sıkça tüketilmektedir. Ayrıca Ezine peyniri muazzam tadı sebebiyle meze olarak da tüketilen bir peynir türüdür.
Hafif ekşimsi bir tada sahip olması diğer peynir türlerinden kolayca ayırt edilebilmesini sağlamaktadır. Yapım aşamasında titizlikle davranılarak meşakkatli olarak üretilmektedir. Üretim aşaması Ezine peynirini oldukça özel kılmaktadır.
Keçi, koyun ve inek sütünden üretilen farklı çeşitteki Ezine peynirlerin gerek yağ oranları gerekse tatları değişkenlik göstermektedir. Bitki örtüsünün zenginliğine bağlı olarak keçi, koyun ve inekler oldukça iyi şekilde beslenebilmektedir. Bu beslenme sütlerinin daha lezzetli ve yağlı olmasına olanak sağlamaktadır.
Kaz dağlarının kuzey ve batı kesimlerinde en iyi şekilde yetiştirilen hayvanların kaliteli sütleri ile üretimi yapılan Ezine peyniri en az 6 ay soğuk hava depolarında bekletilmektedir. Bu bekletilme süresi Ezine peynirinin olgunlaşarak eşsiz bir lezzete sahip olmasına olanak sağlamaktadır.
Ezine Keçi Peyniri
Diğer Ezine peynirlerine oranla daha açık bir beyaz renge sahiptir. Rengi keçinin sütüyle alakalı bir sonuçtur. Koyun Ezine peynirine göre daha az yağlı iken inek Ezine peynirine göre çok daha fazla yağlıdır. Ezine peynirinin çok yağlı olmasını istemeyenler için aslında ideal bir seçenektir. Keçi sütünün kendine has aromasının lezzetlendirdiği Ezine peyniri oldukça yüksek oranda kalsiyum içermektedir.
A vitamini konusunda da oldukça zengin olan keçi sütünden elde edilen bu peynir özellikle keçi sütünü tercih edenlerin vazgeçilmezidir. Ezine yöresinden elde edilen sütler ile birlikte üretilmektedir. Üretimi sırasında keçi sütü 65 derecede kaynatılarak, 34 derecede mayalanmaktadır. Eşsiz bir aromaya ve tada sahip olması için sütün kırılması ve ardından dinlendirilmesi işlemine geçilir.
Ezine Koyun Peyniri
Koyun sütü kullanılarak elde edilen Ezine peynir çeşitleri arasındadır. Diğer Ezine peynirlerinde olduğu gibi bu peynir içinde koyunlar özel olarak yetiştirilerek otlatılmaktadır. Ezine peynirleri çeşitleri içerisinde en yoğun tada sahip olan çeşittir.
Koyun sütünün yağlı olmasından kaynaklı olarak sarımsı bir renge sahiptir. Yağlı olmasına bağlı olarak ağızda kolayca dağılabilmektedir. Fakat ağır bir Ezine çeşidi olduğundan herkes tarafından tercih edilmemektedir. Kendine has bir koku ve lezzete sahip olan ezine koyun peyniri gözenekli bir yapıya sahiptir.
Ezine İnek Peyniri
inek sütü kullanılarak yapılan Ezine peyniri özellikle hafif bir lezzet arayışında olanların bir numaralı tercihidir. Beyaz rengi ile diğer Ezine peynirlerinden kolaylıkla yırt edilmesi mümkündür. Koyun ve keçi sütü ile yapılan Ezine peynirlerine oranla çok daha az yağlı bir yapıya sahiptir.
Ezine peynirini yeni tüketmeye başlayacaklar için tavsiye edilmektedir. Özellikle çocukların kolayca tüketebileceği bir tada ve kıvama sahiptir. Diğer Ezine peynirlerinde de olduğu gibi kalsiyum ve protein açısından besleyicidir. Kemik gelişimini desteklemekle birlikte hafızayı da güçlendirdiği bilinmektedir.
Eşsiz Lezzete Kolayca Erişebilirsiniz
Kahvaltıların ve meze sofralarının vazgeçilmezi olan Ezine peynirini kendi damak tadınıza göre seçebilirsiniz. Birbirinden farklı seçenek ve boyutta ki Ezine peynirlerini tüm hijyen kurallarına dikkat ederek büyük bir titizlik içerisinde üretmekteyiz. Bu lezzetin tadını çıkartmak ve keyifli sofralarınıza eşlik edebilmek için kolayca sipariş verebilirsiniz.
Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-peyniri-cesitleri%e2%80%a8/ adresinde yayınlandı.
Ezine Peyniri 